健康食療

吃雞蛋有什麼養生功效

中醫指出, 每天吃1個雞蛋, 可以給你帶來“從頭到腳”的健康:

健腦益智。 雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等, 對神經系統和身體發育有很大作用。 卵磷脂被人體消化後, 可釋放出膽鹼, 促進大腦發育, 改善記憶力。

保護肝臟。 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生, 增強機體的代謝功能和免疫功能。

防治動脈硬化。 美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。 他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂, 每天給心血管病人吃4—6湯匙。 3個月後, 患者的血清膽固醇顯著下降。

預防癌症。 雞蛋中含有較多的維生素B2, 以及硒、鋅等礦物質, 這些物質都有防癌作用。

延緩衰老。 雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質, 不少長壽老人的延年益壽經驗之一, 就是每天必食一個雞蛋。

知道了吃雞蛋的營養價值有哪些, 中國民間許多養生藥膳也都離不開雞蛋, 如何首烏煮雞蛋, 醋泡雞蛋等。