咸蘿卜的腌制方法 醬香蘿卜爽辣可口

導讀：咸蘿卜的腌制方法。 腌制的菜一直很受人們歡迎， 家家戶戶都會自己腌制一些， 不僅吃起來方便， 而且味道也好， 下面四季養生網小編就來為大家介紹一些， 咸蘿卜的腌制方法。

咸蘿卜的腌制方法：

脆甜蘿卜

產品特點：具有鮮、咸、脆、嫩等特點， 色、香、味、形俱佳。

原料配方：小蘿卜500克 精鹽500克 醬油1500克 醋500克 糖500克 味精30克

制作方法

1、將新鮮小蘿卜削去根須， 用清水洗凈， 放在太陽下曬干表面水分， 放入盆內撒上鹽， 腌2天后取出曬到6～7成干， 再用手搓至回軟后待用。

2、取壇一只， 將搓好的蘿卜裝入壇中悶7天后取出再次晾干， 放入壇中。 把醬油等調料一起燒沸涼透后倒入壇中， 泡1個月后即可食用。

醬香蘿卜

原料配方：咸蘿卜5千克 紅辣椒25克 鮮姜25克 大蒜30克 醋600克 醬油1.5千克

制作方法

1、將咸蘿卜在兩面切成深度相同， 先正刀， 后用斜刀， 厚薄均勻， 不能切碎， 以免影響美觀;紅辣椒、鮮姜、大蒜等均剁成末。

2、蘿卜用清水泡3小時后撈出瀝干水分， 把紅辣椒、鮮姜、大蒜、醋、糖、醬油一起攪開(醬油需燒開)， 和蘿卜一起倒入缸內， 2天翻缸一次， 約1星期后即可食用。

產品特點：色澤淺紅， 脆嫩酸甜， 咸辣爽口。