清涼一刻 女性開胃降火涼拌菜

苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。 苦菊味略苦， 顏色碧綠， 可炒食或涼拌， 是清熱去火的美食佳品。

涼拌苦菊

原料：苦菊兩顆，

配料：鹽， 糖， 生抽， 香醋， 香油， 辣椒油。

做法

1·蒜瓣切碎末放入一個小碗中。

2·加入鹽， 糖， 生抽， 香醋， 香油拌均勻。

3·熟芝麻放入碗中備用。

4·苦菊洗淨手撕開， 加入調好的味汁。

5·在加入少許辣椒油， 拌均勻。

蘿蔔：有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。 可謂是去火聖品。

涼拌蘿蔔絲

主料：白蘿蔔1個， 胡蘿蔔絲、韭菜絲適量

配料：鹽1大勺， 辣椒粉2小勺， 糖1大勺， 蔥花1大勺， 蒜泥1/2大勺， 薑末1/2大勺， 食醋1大勺， 香油1/2大勺， 芝麻1/2大勺

做法:

1.白蘿蔔用刮皮刀掛掉表皮。 不用刮得很厚， 薄薄一層即可， 然後切成5cm的絲。

2.放入鹽， 戴上手套均勻揉搓蘿蔔， 使其變軟， 與鹽融合， 然後放置兩小時。

3.兩小時以後倒掉淹出的水， 然後再將蘿蔔裡多餘的水也擠掉一些。

4.放入胡蘿蔔絲、韭菜絲、蔥薑蒜拌勻。

苦瓜：苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱等病有一定的功效。

涼拌苦瓜

主料：苦瓜紅椒絲(適量)

配料：薑、蒜、鹽、味精、花生油;

做法：

1、苦瓜切片後下沸水鍋中， 放一小匙鹽， 煮約兩分鐘;

2、撈出後用涼水沖涼。