如何煎牛排

2014-08-16

相信大家都知道牛排吧，牛排是西方人常見的食物，現在牛排在我們國家也非常的流行，每一家的西餐廳我們都可以購買和食用到牛排，牛排我們也叫做是牛扒，牛排其實就是一整塊的牛肉而已，牛排有很多種的做法，我們可以用牛排來烤也可以用牛排來煎。

煎牛排是非常容易制作出來的，我們使用的食材就是牛排而已，不需要我們有多么高深的廚藝，煎牛排有很好的食療功效，常吃可以補血和治療筋骨酸軟等癥狀。

煎牛排是一道制作簡單的菜品，主要食材是牛排，主要烹飪工藝是煎。煎牛排屬于西餐，一般輔以紅酒食用。

做法

做法一

食材準備

牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

制作步驟

1、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。

直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖;

2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

做法二

食材準備

原料：凈牛排500克

調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量

制作步驟

1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時;

2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。

做法三

食材準備

牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒

制作步驟

1、將牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

2、再將牛排兩面涂抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱里2個小時

3、生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用

4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎

5、土豆條煎熟后撒鹽，裝盤

6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘

7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤

上文我們介紹了什么是牛排，我們知道牛排也叫做是牛扒，牛扒有很多種做法，常見的做法是用來煎和烤，煎牛排的做法雖然簡單，但是出來的效果是非常好的，煎牛排還具有一定的食療功效呢，上文也介紹了煎牛排的具體做法。