蓮藕燉豬蹄

蓮藕是一種營養豐富的食物， 由其是含有豐富的纖維素， 不飽和脂肪酸， 維生素， 氨基酸， 微量元素， 可以說吃蓮藕對促進新陳代謝， 提高個人免疫力也都是會有很大幫助的。 而豬腳是公認的膠原蛋白含量最豐富的一種食物了， 因此用蓮藕燉豬腳對身體健康也是會有很大的幫助的。

那麼蓮藕燉豬腳要怎麼做呢?日常吃蓮藕燉豬腳對促進身體健康有哪些好處呢?哪些人更適合吃蓮藕燉豬腳呢?

菜品口味：清淡

主要工藝：煮

所需時間：半小時

製作難度：簡單

所用廚具：電壓力鍋

營養分析

藕 含有澱粉、蛋白質 、天門冬素、維生素C 以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃， 益血補心， 故主補五臟， 有消食、止渴、生津的功效。

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用，

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維 ， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血，

蓮藕燉豬腳的營養還是非常豐富的， 但是吃， 其中的熱量含量也是非常高的， 因此並不建議吃太多， 再者日常在吃蓮藕燉豬腳的時候， 要注意把湯中上面的那一層油給過濾掉了， 這樣地能減少脂肪的攝入量。