在家醃魚有什麼竅門

周圍有很多的朋友都喜歡吃魚， 我們經常去飯店裡面吃的都是燉魚， 但是對於都是比較適合吃米飯的菜， 吃粥的話， 我們就比較適合吃煎的魚， 但是在煎魚前是需要做一些， 準備工作的， 那就是醃制魚的過程， 醃魚有沒有什麼竅門呢？下面就給大家介紹一下在家醃魚的竅門。 愛吃魚的人們可以來看看。

怎麼在家醃魚?醃制鹹魚是我們春節時候的習俗， 大多數是醃制的大青魚和海鰻， 今日小編向大家分享傳統醃制鹹魚的方法。

1、買一條你喜歡的， 大小適中的青魚或者海鰻;

2、從背脊處開刀， 切開背脊的魚骨， 把魚的內臟和魚鰓祛除;

3、不要用水洗， 而應該用一塊乾淨的抹布， 一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜， 露出鮮嫩的魚肉;

4、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽(把花椒和細鹽放在鐵鍋裡炒熟)， 抹在魚肉上， 要均勻， 魚皮上不要抹;

5、抹好鹽後，

6、放在陶盆， 瓷壇壓制一個星期。

7、最後把已經醃制好一周的魚拿出來， 用竹片撐開抹鹽的一面， 用比較牢固的細繩子， 從魚頭眼睛處穿過， 吊掛在室外涼幹， 儘量要風吹幹不要曬乾， 那樣的魚肉才好吃;看時大魚還是小魚嘍， 大魚要把魚的身體剖開兩半， 去掉所有內臟， 用鹽醃一兩天， 然後風乾。 小魚就簡單了， 摘洗乾淨後， 撒上食鹽， 醃漬兩天， 陰乾就成。

如果想要讓煎魚做的味道更好吃， 需要醃制的時候一些竅門， 想要學習關於在家醃魚的竅門兒， 就來看看這篇文章的介紹吧， 可以幫助您在家就能做出味道不俗的煎魚了。 想要吃到好吃的煎魚， 就要按照上面介紹的方法提前醃制魚。