茴香包子的做法

包子是中國人的特產， 包子常常被用來作為主食， 包子的做法有非常多種， 因為包里里面的包子餡有多種變化， 我們可以采用豬肉， 羊肉和牛肉等來作為包子餡， 也可以采用香菇， 芹菜， 木耳等菌類和蔬菜來作為包子餡， 這里我們將采用味道非常好的茴香菜來做出茴香包子。

茴香包子不但非常好吃而且還有很好的食療功效呢， 茴香包子能夠起到令我們開胃的好處， 而且茴香包子能理氣和散寒， 下文我們介紹茴香包子的做法。

制作材料

主料：小麥面粉(600克) 、豬肉(肥瘦)、(300克) 、茴香(450克)

調料：大蔥(15克) 、姜(10克) 、鹽(6克) 、味精(3克) 、醬油(35克) 、料酒(10克) 、堿(1克) 、香油(25克) 酵母(15克)

制作工藝

1.將豬肉洗凈， 切成碎粒;茴香洗凈， 切成碎末， 用布包起， 擠去水分;蔥、姜去皮， 洗凈， 均切成末， 備用。

2.將豬肉放入碗內， 加入料酒、醬油、精鹽、味精、姜末、鮮湯， 攪打至黏稠， 臨包前將茴香末、蔥末、麻油， 放入肉碗內一起拌勻，

3.將面粉與酵母摻在一起， 用溫水和好， 揉勻， 待面團發起， 對入適量食堿， 揉勻揉透， 分成大小均勻的面劑， 撒少許干面粉， 搟成圓皮， 將餡料放入圓皮中， 收邊捏緊， 捏成18-20個小褶， 即成包子生坯。

4.將包子生坯擺入屜中， 用旺火沸水蒸熟， 即可食用。

工藝提示

麻油即為香油。

上文我們介紹了我國常見的一種主食包子， 包子的做法實在是太多了， 不同的包子餡構造了不同的包子， 包子最主要的地方當然在包子餡這里， 我們可以采用茴香來作為包子餡做出茴香包子來， 上文介紹了茴香包子的具體做法。