玉米餅美味且健康

2014-07-12

大家都知道，玉米中的粗纖維含量豐富，吃了可以預防便秘，但是就這麼光啃玉米，實在是沒有什麼意思，不如換個思路，把玉米和細糧混合一起，那營養就更豐富，吃起來也就更健康了。小編今天為大家介紹的這個玉米餅就是按這個思路做的。

原料：玉米麵、麵粉、甜玉米粒一碗、酵母粉5克、白糖、雞蛋

做法：

1、將玉米麵和白麵(玉米麵量和白麵量2：1)以及白糖一起放入盆內攪勻。

2、用乾酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化後，倒入麵粉盆內。

3、放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀，放置在溫暖處40分鐘至1小時，使玉米麵充分發酵。

4、不沾鍋(平底)放置火上擦乾(不放油)，開小火將鍋燒熱後，舀一湯勺發酵好的玉米麵，堆入鍋內。

5、等麵糊底幹了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋裡水炕幹，玉米餅底變脆即可取出。