文章導讀
現代藥理研究證實，
黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，
脂肪及維生素外，
尚含黑色素及煙酸。
正因為如此，
黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
下面介紹一些黑豆美容治病的多種妙方： 1、黑豆烏雞湯 材料：黑豆150克，
何首烏100克，
烏雞1只，
紅棗10枚，
生薑5克，
精鹽適量。
做法：將烏雞宰殺去毛及內臟，
洗淨備用。
黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，
再用清水洗淨，
晾乾備用。
何首烏、紅棗、生薑分別冼淨，
紅棗去核，
生薑刮皮切片，
備用。
加清水適量於鍋，
用猛火燒沸，
放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，
改用中火繼續煲約3小時，
加入精鹽適量，
湯成。
功效：補血養顏，
烏髮，
養心安神。
黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，
久服可使皮膚變得細白光潔。
何首烏補肝腎、益精血。
烏雞健脾補中、養陰退熱。
紅棗健脾和胃、益氣生津，
多食可使人臉色紅潤。
文章導讀 2、海帶燉黑豆 配方：鮮海帶200克黑豆100克瘦豬肉100克薑5克蔥5克鹽5克 製作：把黑豆洗淨，
去雜質;豬瘦肉洗淨，
切4釐米見方的塊，
海帶洗淨、切絲;姜切片，
蔥切段。
把海帶、黑豆、豬瘦肉、薑、蔥放入燉鍋內，
加水600毫升。
把燉鍋置武火上燒沸，
打去浮沫，
再用文火燉煮1小時，
加入鹽拌勻即成。
食法：每日1次，
每次吃海帶、豬肉50克，
隨意喝湯。
功效：活血、利水、祛風、解毒。
肝硬化腹水患者日常保健食用。
文章導讀 3、烏豆煲鯽魚湯 原料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
操作：烏豆、眉豆、花生洗淨，
預先浸隔夜，
去水備用。
鯽魚去髒去鱗洗淨。
果皮浸軟去瓤，
備用。
鍋注入適量水，
水滾放入鯽魚及其他材料，
以慢火煲3小時即可。
貼士：若可以最好不加鹽，
因鹽份會讓水份聚積。
文章導讀 4、黑豆燜豬蹄 原料：黑豆400克，
豬蹄750克，
豬耳125克，
豬尾125克，
豬皮75克，
豬肥膘100克，
番茄125克，
蔥頭75克，
大米250克。
食油75克，
蒜煉油100克，
精鹽、胡椒粉各適量。
操作：
(1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗淨豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，
番茄洗淨切塊;蔥頭洗淨切末;大米洗淨控幹;備用。
(2)把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，
放入鍋內用大火煮沸後，
改用文火燜至熟透，
加入少許蒜煉油調好口味;備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，
放入蔥頭末炒至黃色後，
加入番茄塊炒透後，
盛入鍋內倒入清水煮沸。
再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，
放入大米炒至黃色後，
盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，
改用小火燜熟。
食用時，
盛上黑豆燜豬蹄，
配上番茄米飯即可。
文章導讀 5、黑豆粉 配料：黑豆500克。
制法：黑豆洗淨，
煮熟焙乾，
研成細粉。
藥用：每天3次，
每次6克，
米湯送服。
說明：補虛益腎、活血利水;對營養不良性水腫、脫髮、禿髮、頭髮早白皆有療效。
文章導讀 6、黑豆桂圓紅棗湯 原料：黑豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。
特色：香甜滋潤，
清爽不膩。
黑豆味甘澀，
性平，
入肝、腎經，
具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。
中醫認為：色黑者入腎，
從外形看黑豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭髮早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。黑豆桂圓紅棗湯常食可補腎、潤發、烏髮，補血安神。忌食：小兒忌服。
操作：將黑豆、紅棗洗淨。將黑豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。待清水熬至三分之二，去掉湯麵浮渣即可。 文章導讀 7、黑豆雞爪湯 原料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量一、鯇魚尾煲黑豆湯特色：清淡，鹹香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑者。
操作：將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透。鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。 文章導讀 8、黑豆蓮藕母雞湯
配料：蓮藕400克，老母雞1只，黑豆100克，紅棗15枚，生薑、精鹽皆適量。制法：把黑豆倒入鐵鍋，幹炒到豆衣裂開，拿清水洗淨，曬乾。老母雞宰殺後去雜，洗淨。蓮藕切塊，紅棗去核，生薑切片。湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑，用中火燉3小時，加入精鹽。藥用：隨餐食用，用量自願。說明：滋陰補虛、止血健胃;對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱症、厭食症、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。
從外形看黑豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭髮早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。黑豆桂圓紅棗湯常食可補腎、潤發、烏髮，補血安神。忌食：小兒忌服。
操作：將黑豆、紅棗洗淨。將黑豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。待清水熬至三分之二，去掉湯麵浮渣即可。 文章導讀 7、黑豆雞爪湯 原料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量一、鯇魚尾煲黑豆湯特色：清淡，鹹香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑者。
操作：將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透。鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。 文章導讀 8、黑豆蓮藕母雞湯
配料：蓮藕400克，老母雞1只，黑豆100克，紅棗15枚，生薑、精鹽皆適量。制法：把黑豆倒入鐵鍋，幹炒到豆衣裂開，拿清水洗淨，曬乾。老母雞宰殺後去雜，洗淨。蓮藕切塊，紅棗去核，生薑切片。湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑，用中火燉3小時，加入精鹽。藥用：隨餐食用，用量自願。說明：滋陰補虛、止血健胃;對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱症、厭食症、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。
