拒絕單調！營養專家盤點經典膳食食譜
【環球網綜合報導】如今， 健康的飲食已經成為了人們生活的一大主題。 為了追求好的身材， 健康的進食， 低糖、低脂、低膽固醇的膳食已成為了人們的不二選擇。 然而就算是健康的飲食也同樣可以讓人看了垂涎三尺。 近日英國《每日郵報》盤點了營養專家羅布•霍布森針對人們不同需求所推薦的幾份精緻的食譜以饗讀者。
1) 減肥：烤茄子
這道菜以烤茄子為主要食材， 在烤茄子出爐後， 淋上優酪乳， 撒上新鮮的薄荷與爽口的石榴籽。 在添加作料時， 薄荷與石榴的添加則有利於減少鹽的用量。 這道菜富含維生素、葉酸、纖維， 利於保持飽腹感， 以此達到減肥目的。
主要食材：茄子、紅椒粉、橄欖油、石榴、香料(薄荷葉等)、番茄醬、優酪乳
步驟：
1.預熱烤箱， 溫度為200°C
2.將茄子縱向切成兩半。 用刀在茄子果肉上劃痕。 撒上調料， 澆上橄欖油後將茄子放入烤箱中， 待其變軟， 時長約為25分鐘。
3.準備番茄醬、薄荷、石榴以及調製優酪乳。
4.取出烤好的茄子， 依次澆上番茄醬、優酪乳， 再撒上石榴， 最後加入香料。
2) 預防心臟疾病：鮭魚沙拉
這道沙拉將日常生活中較受歡迎的鮭魚和柑橘進行了完美結合。 鮭魚屬於油性魚類， 其中所含ω-3脂肪酸有利於稀釋血液，
主要食材：鮭魚、菜油、榛果、青豆、芝麻菜葉、聖女果
步驟：
預熱烤盤， 並在其上鋪上一層防油紙。 搗碎榛果後， 加入菜油和柑橘， 進行攪拌。 將切好的鮭魚放在烤盤上， 加熱約6分鐘後澆上剛才攪拌好的榛果， 繼續加熱4分鐘。 待鮭魚做好後， 取出冷卻。 將青豆等放入煮沸的水中， 稍微加熱， 1分鐘以內為佳。 取出後濾幹， 並加入芝麻菜葉、橙汁以及調料。 稍稍用手指擠壓聖女果， 使其中果汁溢出， 並加入柑橘來製作沙拉。 以中等溫度加熱平底鍋， 加入剩餘的榛果， 加熱約3至4分鐘，3) 女性健康：鱷梨拌豆
這其實是一道小吃， 但是加量之後也可以當作早餐或者午餐。 預防生理期的不舒適感的要訣之一在於提高鐵的攝入。 因而蠶豆、幹豆、深綠色蔬菜以及堅果類食物都是很好的選擇，
主要食材：鮭魚、菜油、榛果、青豆、芝麻菜葉、聖女果
步驟：
將部分鱷梨去皮去核後， 取出果肉後與檸檬汁、菠菜、蠶豆一同放入攪拌機中攪拌。 取出剩餘的鱷梨放在碗中， 與黃瓜、辣椒和切好的香菜一起攪拌並加上調料。 將前面步驟中準備好的食材加到糙米蛋糕上， 加上薄荷之後澆上青檸汁。4) 皮膚健康：炸雞搭配果蔬沙拉
炸雞的調味料以及蒜的味道與鱷梨和芒果沙拉的味道相搭配， 讓這道菜更可口。 鱷梨中鋅的攝入有利於調節皮脂分泌， 以抑制痘痘的生長。 果蔬富含抗氧化劑β以及維生素C， 多攝入該類食物有利於膠原的形成， 使皮膚更為緊致。 在這道菜中所含的維生素C相當於人們日常中一天五份果蔬攝入的維生素C的含量。
主要食材：無骨雞肉、芒果、聖女果、鱷梨、香菜、蒜、橄欖油、調料(鹽、孜然粉、辣椒粉等)
步驟：
將調料攪拌後加到雞肉上， 並用保鮮膜將雞肉包裹起來。 將烤盤/平底鍋加熱後， 放入雞肉，繼續加熱約6分鐘。將雞肉翻面，重複之前的步驟。 製作沙拉。將切好的菠菜、香菜、薄荷葉、洋蔥與油混合。再加入切塊後的芒果。澆上調味料後進行充分地攪拌。 將做好的雞肉和沙拉一同食用。5) 消除疲憊：甜菜燴飯
缺少鐵、鎂等攝入，會造成失眠增加人體的疲憊感。而有壓力的生活往往容易耗盡維生素B,不利於食物向能量的轉化。而這道菜中米飯是較好的能量來源。與甜菜相搭配，加入高纖維穀物，有利於提高食欲，緩解偏頭疼，提高睡眠品質。
主要食材：甜菜、鼠尾草葉、山羊乳酪、小麥、橄欖油、洋蔥、大蒜、
步驟：
將油放入不粘鍋中加熱。並加入洋蔥、大蒜，加熱約10分鐘。 繼續加熱，並加入甜菜和小麥，繼續加熱2分鐘。 加入酒，約1分鐘，直至其蒸幹。 加入酒和鼠尾草葉，然後將溫度調低，慢燉25分鐘，直至小麥變軟。有需要的話需加少許水，使燴飯保持一定的濕度。 停止加熱後加入調料。 最後將山羊乳酪加到燴飯上食用。（實習編譯：杜青青 審稿：李宗澤）(實習編譯：杜青青 審稿：李宗澤)
放入雞肉，繼續加熱約6分鐘。將雞肉翻面，重複之前的步驟。 製作沙拉。將切好的菠菜、香菜、薄荷葉、洋蔥與油混合。再加入切塊後的芒果。澆上調味料後進行充分地攪拌。 將做好的雞肉和沙拉一同食用。
5) 消除疲憊：甜菜燴飯
缺少鐵、鎂等攝入，會造成失眠增加人體的疲憊感。而有壓力的生活往往容易耗盡維生素B,不利於食物向能量的轉化。而這道菜中米飯是較好的能量來源。與甜菜相搭配，加入高纖維穀物，有利於提高食欲，緩解偏頭疼，提高睡眠品質。
主要食材：甜菜、鼠尾草葉、山羊乳酪、小麥、橄欖油、洋蔥、大蒜、
步驟：
將油放入不粘鍋中加熱。並加入洋蔥、大蒜，加熱約10分鐘。 繼續加熱，並加入甜菜和小麥，繼續加熱2分鐘。 加入酒，約1分鐘，直至其蒸幹。 加入酒和鼠尾草葉，然後將溫度調低，慢燉25分鐘，直至小麥變軟。有需要的話需加少許水，使燴飯保持一定的濕度。 停止加熱後加入調料。 最後將山羊乳酪加到燴飯上食用。（實習編譯：杜青青 審稿：李宗澤）(實習編譯：杜青青 審稿：李宗澤)
