教你四個生活小妙招

化學聽起來跟生活沒有太大的關系， 其實生活周遭有許多簡單的化學原理， 只要靈活運用就可以輕松下廚沒煩惱， 近來， 今天就為大家整理4個簡單的化學常識， 輕松地讓生活更美好， 來學習下吧！

便宜肉也能變好吃

不想花大錢買高檔肉質， 又想吃到軟嫩的口感該怎么辦？想要讓硬肉變軟， 只要把肉放進磨碎的洋蔥內腌漬， 就可以讓蛋白酶酵素作用， 使肉變得柔軟， 肉質自然就會變好， 腌漬方式很簡單， 200克的肉約用1大匙碎洋蔥腌漬就夠了。

把刀子加熱， 切出漂亮面包

常溫下的面包要切的時候， 多少都會覺得有點難切。 這時候可以把刀子預先加熱， 因為刀子加熱后能夠溶解面包上的油脂， 使面包變得柔軟， 就算用菜刀切也能切的很漂亮。 但如果是無油的法國面包， 就沒有效果， 這點要特別注意。 加熱刀子的方式， 是把熱水倒入容器中， 再浸泡一段時間，

最后用厚毛巾擦干即可， 操作時要避免燙傷。

保存蒟篛的好方法

買蒟篛的時候， 蒟篛多半會泡在液體當中， 有些人買回家后就把液體倒掉， 隨手把蒟篛裝盒放進冰箱， 但其實這樣是錯誤的。 蒟篛的制造過程有使用氫氧化鈣， 那些液體也含有這樣的成份，

因此如果有沒用完的蒟篛， 記得把液體連同用剩的蒟篛一起盒裝， 才能確保蒟篛新鮮。

煮完面泡冰水， 馬上變涼面

許多人都知道煮完面之后馬上冰鎮， 面條就會香Q彈牙， 卻不知道其中的原理。 煮面的時候， 水份大量進入面條中， 使得面條軟化，

吃起來沒有口感。 但是一煮完馬上丟入冰水中， 會讓面條當中的“膜”張開， 彷彿回到生面的樣子， 讓水份難以進入， 面條中好吃的味道也不會流出去。