美麗平安夜 如何吃出健康？
首先， 在約會前千萬不要餓著肚子， 因為身體饑餓時特別容易進食過量。 要是出發前肚子咕咕作響， 可先吃一點水果、乳酪或麵食墊墊底。
在狂歡的時候， 很多人都喜歡吃自助餐， 因為這樣可以選擇自己喜愛的食物， 因此“超卡危機”很易出現。 因此， 控制食量， 就要嚴守以下各點：儘量縮短選擇食物的時間， 在一桌子的食物前慢慢選擇只會令你愈選愈多。 要是吃完了還是覺得肚餓的話， 重新再選來吃就可以了。
選食物時， 用小巧的碟子盛載食物， 滿滿一盤會首先讓人有一種滿足感。 即使你已下定決心挑戰甜品， 至少也將你的美味與親朋好友分享， 減低實際進食的分量。
狂歡是少不了酒的， 在飲酒的時候減低酒精對你造成的殺傷力：每喝一杯酒， 就緊接著喝一杯水， 這不但可減少你大量喝酒的機會， 還可解決酒精可能造成的脫水問題。 喝酒時要喝完一整杯才斟酒。
泡菊花茶最好別放糖
現如今， 北方人也開始認同菊花茶， 很多女士經常飲用， 因為它還有潤燥的功效。
專家介紹， 在泡飲菊花茶時， 最好用透明的玻璃杯， 每次放上四五粒， 再用沸水沖泡即可。 若是飲用的人多， 可用透明的茶壺， 每次放一小把， 沖入沸水泡2至3分鐘， 再把茶水倒入數個玻璃杯中即可。 如果加少許蜂蜜， 口感會更好。
不過， 有過敏體質的人如果想喝菊花茶， 應先泡一兩朵試試， 如果沒問題再多泡， 但也不應過量飲用。 此外， 由於菊花性涼， 體虛、脾虛、胃寒病者，
雖然菊花茶加冰糖是可以的， 但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人， 最好別加糖， 應單喝菊花。 此外， 還有一些脾虛的人也不宜加糖， 因為過甜的茶會導致口黏或口發酸、唾液多。 所以， 對自己體質不瞭解的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。
食物儲存小竅門
■儲米小方法
將海帶和大米按重量1∶100的比例混放， 每週取出海帶曬去潮氣， 便能保持大米乾燥不黴變， 並能殺死米蟲。
在米桶裡放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭， 同樣可以達到防止蟲蛀的目的。
■加油鹽保存番茄醬
密封的番茄醬打開食用後， 往往一次用不完。 番茄醬暴露在空氣中， 細菌和微生物的污染很容易使其變質發黴。 防止的辦法是在番茄醬面上均勻地撒一點食鹽， 再倒上一點油， 就可以延長保質期。
■鮮麵包不用天天買
將新鮮麵包分別用塑膠紙包好， 放進冰箱的冷凍室， 讓其快速冷凍。 頭一天晚上取出明晨要吃的麵包， 把它放入冷藏室使之自然解凍。 這樣就可以經常吃到新鮮的麵包又不用天天去買了。
將新鮮的面包裝入食品塑膠袋， 並往袋中放入一兩根芹菜， 然後紮緊袋口， 可使麵包保持新鮮的滋味。
■放生薑片防蜂蜜變質
要使蜂蜜久放而不變質、不變味， 可以在蜂蜜中放適量薑片。 方法是：選擇純淨而不含雜質的蜂蜜， 放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷罐內， 然後每500克蜂蜜內加一小片生薑， 密封後放陰涼處貯存， 即可久放而不變質。
涼水冷卻熱雞蛋易生細菌
把剛剛煮熟的雞蛋放在涼水中冷卻是很多家庭常用的方法， 不過這樣做並不科學， 極容易讓細菌趁虛而入。
公共營養師金蕾解釋， 雖然將滾燙的雞蛋浸入冷水能夠使雞蛋快速降溫， 內蛋殼膜和蛋清膜因遇冷收縮程度不同， 容易形成一定的空隙， 使雞蛋殼變得更容易被剝掉。 但這麼做卻忽略了冷水中均存有大量細菌。 雞蛋被加熱後， 可以阻止細菌通過的蛋殼膜已破壞， 這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用， 於是細菌極易趁機侵入蛋內， 污染雞蛋。
★建議：在煮雞蛋的過程中， 加入少量食鹽，既可殺菌解毒，又能使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
一到冬天，凍豆腐就成了東北人的家常菜。吃起來舒服，營養也高。涮火鍋的時候吃凍豆腐還有一個更好的功效，那就是能夠降血脂。
專家介紹，豆製品本身都有一定的降脂功能。其中，凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含的蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養物質並沒有因冷凍過程而流失，有些營養物質經過轉變，反而對人體有好處。多吃還可以減肥。
凍豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。此外，豆製品中含有豐富的膳食纖維和植物固醇，都有利於降低膽固醇。因此，血脂高，可以多吃點豆製品。
豆腐中的酸性物質還能吸收胃腸道的脂肪，經常食用有助於脂肪排泄；其中富含的植物蛋白，也會減少動物蛋白的攝入；豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，從而達到一定的減肥目的。
多吃凍豆腐血脂不斷降
專家說，葵花子是維生素E含量最為豐富的食品之一，維生素E是出色的抗氧化劑，有助於維持神經、肌肉組織的正常，使毛細血管壁更穩固，這樣原本淤滯的血液迴圈可以恢復順暢。所以，有助於防止手足皸裂和色斑的生成。同時葵花子中熱量也較高，每100克葵花籽仁所含的熱量約為610千卡, 比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量都要高。
在冬天，經常進食富含B族維生素的食物，對改善不良情緒及抑鬱症將大有裨益，而葵花子中就含有大量的維生素B8。經常吃點葵花子，即使在寒冷的冬季，也能讓心情充滿陽光。
不過葵花子雖好，但因熱量較高，不宜多食，以每日50克為宜，肥胖者尤應注意。嗑葵花子時，最好用手剝皮，這是因為經常用牙嗑葵花子，容易使口角糜爛，而且吐殼時將大量津液一同吐掉，時間久了容易導致口舌乾燥、味覺遲鈍、食欲減少。
嗑瓜子能防手足皸裂
很多人都喜歡嗑瓜子，而且瓜子也是一年四季都能吃的休閒食品。冬天嗑瓜子還有一個好處就是能防止手足皸裂。
■“十年雞頭賽砒霜”
從營養學上看，雞頭、鴨頭並不含有比其他部位更好的營養成分，而雞腦、鴨腦的腦髓裡面含有更多的膽固醇。其次，雞在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質，而這些重金屬物質主要就儲存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強，這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來歷。當然，現在養殖的雞鴨沒有年頭很久的，但吃頭的時候還是謹慎為好。
■魚頭中存在著大量的寄生蟲
由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈污染，加上有的養殖者會在飼料裡添加化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。為保證食用安全，消費者應儘量從正規的、有監管的集貿市場購買鮮魚和其他水產品，另外，吃魚頭要到正規的飯店，儘量不要到路邊小攤上點魚頭吃。
另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，吃魚頭一定要燒熟，尤其在吃火鍋的時候更要注意這一點。
加入少量食鹽，既可殺菌解毒，又能使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。一到冬天，凍豆腐就成了東北人的家常菜。吃起來舒服，營養也高。涮火鍋的時候吃凍豆腐還有一個更好的功效，那就是能夠降血脂。
專家介紹，豆製品本身都有一定的降脂功能。其中，凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含的蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養物質並沒有因冷凍過程而流失，有些營養物質經過轉變，反而對人體有好處。多吃還可以減肥。
凍豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。此外，豆製品中含有豐富的膳食纖維和植物固醇，都有利於降低膽固醇。因此，血脂高，可以多吃點豆製品。
豆腐中的酸性物質還能吸收胃腸道的脂肪，經常食用有助於脂肪排泄；其中富含的植物蛋白，也會減少動物蛋白的攝入；豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，從而達到一定的減肥目的。
多吃凍豆腐血脂不斷降
專家說，葵花子是維生素E含量最為豐富的食品之一，維生素E是出色的抗氧化劑，有助於維持神經、肌肉組織的正常，使毛細血管壁更穩固，這樣原本淤滯的血液迴圈可以恢復順暢。所以，有助於防止手足皸裂和色斑的生成。同時葵花子中熱量也較高，每100克葵花籽仁所含的熱量約為610千卡, 比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量都要高。
在冬天，經常進食富含B族維生素的食物，對改善不良情緒及抑鬱症將大有裨益，而葵花子中就含有大量的維生素B8。經常吃點葵花子，即使在寒冷的冬季，也能讓心情充滿陽光。
不過葵花子雖好，但因熱量較高，不宜多食，以每日50克為宜，肥胖者尤應注意。嗑葵花子時，最好用手剝皮，這是因為經常用牙嗑葵花子，容易使口角糜爛，而且吐殼時將大量津液一同吐掉，時間久了容易導致口舌乾燥、味覺遲鈍、食欲減少。
嗑瓜子能防手足皸裂
很多人都喜歡嗑瓜子，而且瓜子也是一年四季都能吃的休閒食品。冬天嗑瓜子還有一個好處就是能防止手足皸裂。
■“十年雞頭賽砒霜”
從營養學上看，雞頭、鴨頭並不含有比其他部位更好的營養成分，而雞腦、鴨腦的腦髓裡面含有更多的膽固醇。其次，雞在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質，而這些重金屬物質主要就儲存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強，這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來歷。當然，現在養殖的雞鴨沒有年頭很久的，但吃頭的時候還是謹慎為好。
■魚頭中存在著大量的寄生蟲
由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈污染，加上有的養殖者會在飼料裡添加化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。為保證食用安全，消費者應儘量從正規的、有監管的集貿市場購買鮮魚和其他水產品，另外，吃魚頭要到正規的飯店，儘量不要到路邊小攤上點魚頭吃。
另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，吃魚頭一定要燒熟，尤其在吃火鍋的時候更要注意這一點。
