羊肉和什麼菜搭配最好

羊肉是生活種常見的肉類， 因為其本身具有羊膻味， 製作要求較麻煩， 所以一般家庭很少製作， 都是在飯店裡製作比較常見。 羊肉營養價值比較高， 具有促進消化的作用， 是冬季的一大補品， 確實是不可多得的美味。 不過因為羊肉有膻味， 要和那些菜搭配就顯得很重要了， 接下來讓我們一起瞭解下羊肉與什麼菜搭配最好吃吧。

涼性蔬菜：

搭配一些涼性蔬菜， 如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等， 能起到清涼、解毒、去火的作用， 既能利用羊肉的補益功效， 又能消除羊肉的燥熱之性。 如果有條件， 還可以放點蓮子心， 有清心瀉火的作用。

搭配食材：

1、蘿蔔。 羊肉燉蘿蔔， 是冬季一道非常受歡迎的菜式， 兩者一起燜燉， 能充分發揮蘿蔔性涼的功效， 可以起到消積滯、化痰熱的作用。

2、帶皮生薑。 燜羊肉時， 放上一些帶皮的生薑， 不僅能令味道更加鮮美，

3、豆腐。 羊肉與豆腐一起同煮， 豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用， 而且豆腐也富含多種微量元素。

4、涼性蔬菜。 羊肉屬於滋補食物， 常吃容易上火， 中醫有“熱則寒之”的食療方法， 也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。

5、生薑、肉桂、蔻仁、茴香及調料。 將羊肉加上這些調料一起煮， 煮熟後切成片食用， 對脾腎虛寒而致消化不良， 腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。

6、中藥。 羊肉與個別中藥材一起搭配烹調， 既能去除膻味， 又能實現最大的食療效果。 比如將羊肉與熟附子、甘草、當歸各， 食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量， 小火燜熟， 對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數等症有一定療效。