八寶菜的做法

八寶菜是浙江省松陽縣的特產菜， 八寶菜其實也算是一種醬菜。 八寶菜令大家好奇的肯定是到底八寶菜的八寶是什么呢， 其實八寶就茶干、干胡蘿卜絲、黃花菜、干菜梗絲、豆腐皮、冬筍、木耳、白芝麻。 這所謂的八寶都不是昂貴的食材， 所以我們能在家自制。

八寶菜

八寶菜的特點是將八種食材融合在了一起， 那么怎么多的食材我們又如何統一它們的味道讓它們能夠兼容呢， 另外八寶菜有什么食用的價值嗎?

八寶菜是浙江省松陽縣一道有名的漢族傳統醬菜類美食。 色澤金黃， 醬香味濃。 主料：十月菜(大頭青菜)輔料：黃花菜、冬筍、木耳、茶干、干胡蘿卜絲、干菜梗絲、豆腐皮、白芝麻。 一般人群均可食用， 老年人、高血壓患者、腎病患者應少食。

制法：將腌好的苤藍切成2厘米見方的薄片， 黃瓜切丁， 藕切成半圓形片， 大白菜切成2厘米的塊， 豆角切成小段， 蘿卜切絲，

芥菜切成菱角片， 放入清水中撒鹽1天， 撈出榨干水分， 同炒熟的花生仁一起拌勻， 裝布袋入醬缸， 每天攪動2次。 3周即成。

又一做法：烹制材料

主料：十月菜(大頭青菜)

輔料：黃花菜、冬筍、木耳、茶干、干胡蘿卜絲、干菜梗絲、豆腐皮、白芝麻

菜譜簡介

此菜在皖江地區有幾百年的歷史， 顧名思義、代代相傳， 家喻戶曉， 每年春節的前兩天每家必備的一道小菜， 營養豐富、方便食用、便于保存。

制作方法

1、將十月菜洗凈切絲， 其余配料均切成絲備用;

2、鍋上火放入油， 加入姜絲、十月菜絲、黃花菜等炒出香味， 放入調料翻炒均勻， 淋香油、撒芝麻出鍋裝盤即可。

廚師貼士

1、胡蘿卜絲和菜梗絲曬至半干。

2、炒制時用熟菜籽油。

3、用腌制好的大頭青菜

上文我們介紹了浙江松陽的一道特色菜八寶菜，

八寶菜名字非常好聽但是使用的食材都非常簡單， 所以大家不用怕買不起食材， 八寶菜成菜后色澤非常好看而且菜非常的香， 我們可以用八寶菜來作為開胃菜呢。