茼蒿可以包餃子嗎

茼蒿菜為皇宮美味， 因此 又叫皇帝菜。 茼蒿菜有蒿之清氣、菊之香滑。 據我國古藥書載：茼蒿菜茯苓功效甘、辛、平， 無毒性， 有“舒心氣， 養脾胃， 祛痰飲， 利胃腸”之作用。 茼蒿菜是常見的蔬菜， 它能夠炒食、熬湯、拌涼菜服用， 還能用于做餃子。 那麼， 茼蒿菜做餃子用綽水嗎?

茼蒿菜做餃子用綽水嗎

最好先綽水。

這是由于茼蒿菜綽水能夠除去草酸， 提升身體對優質蛋白質的消化吸收。 另外綽水還能除去茼蒿菜的苦澀味， 用于做餃子味兒會更好。 此外， 綽水后的茼蒿菜可變軟組織， 使水果酵素激話， 更有利于冷藏儲存。 所以說， 茼蒿菜做餃子最好先綽水。

茼蒿菜包餃子的做法

原材料：茼蒿菜、豬瘦肉、姜片、小麥面粉。

作法：

1、豬瘦肉清洗切碎， 姜片清洗切碎、放入餃子餡里， 加入鹽、香油、雞精粉、芝麻油攪拌均勻;

2、茼蒿菜清洗控干水， 隨后放進鍋選用沸水焯煮一會兒后撈起來，

3、將剁碎的茼蒿菜放進盆里， 和餃子餡攪拌均勻;

4、隨后自身邊搟餃子皮邊做餃子， 或用搟好的餃皮放進茼蒿菜餃子餡做餃子就可以。

茼蒿菜的別的作法

茼蒿菜魚片湯

原材料：茼蒿菜300g， 鯉魚200g， 姜30g， 蒜3瓣， 老母雞湯500mL， 水250ML， 植物油1湯勺，

作法：

1、將鯉魚去骨， 切成片;茼蒿菜清洗切割成段， 生姜切成片， 蒜切成片。

2、將魚肉用半湯匙鹽、1/4湯匙黑胡椒粉腌漬5分鐘。

3、低火加溫鍋中， 放進生姜片和大蒜炒出香味， 以后倒進老母雞湯和水焯滾。

4、放進茼蒿菜煮4-5分鐘， 最終倒進魚肉煮1分鐘， 添加半湯匙鹽調料， 即成。

茼蒿菜拌豆腐干

原材料：茼蒿菜一包， 香豆干7-8塊。

作法：

1、茼蒿菜洗干凈后用開水汆一下， 豆干也下開水過一下， 除掉些豆腥味道。

2、把茼蒿菜擠去不必要水份， 剁碎， 豆干也剁碎丁。

3、隨后加一勺色拉油， 一勺植物油， 鹽， 糖少量翻拌就可以。