咖喱牛腩，製作方法需瞭解

咖喱源自印度， 是一種美味的調香型輔料， 而牛腩是牛肉中最強韌的地方， 咖喱配上牛肉， 不僅口感美味， 而且還具有增強身體耐力， 促進全身健康的功效， 下面就讓我們來學習一下這道美味菜肴的做法吧。

制法：

(1)牛肉切塊洗淨， 氽燙， 過冷水， 瀝幹;洋蔥切塊。

(2)土豆去皮切角塊， 用油炸至色澤金黃時盛起;燒熱油1大匙， 將洋蔥炒香後盛起備用。

(3)燒熱油3大匙， 爆香蒜茸， 下咖喱醬及糖1小匙炒香， 倒入牛肉， 爆透後加水蓋過牛肉， 煮滾後轉慢火， 燉至筷子可以插入牛肉時即可放餘下的調味料， 繼續燉至牛肉夠爛時， 加入土豆再燉片刻， 最後加入洋蔥即成。

特點：

牛腩是位於牛腹肋骨下一塊肥瘦相間的條肉， 適宜於紅燒及燉。

原料：牛腩、白蘿蔔。

調料：鹽、味精。

做法：

主料：牛腩、胡蘿蔔、椰漿、土豆、洋蔥、咖喱塊

輔料：蔥、薑、料酒

1. 準備材料。

2. 牛腩切成小塊， 用流動的水反復沖洗乾淨， 至無血水滲出。 鍋中水燒開， 冷水入鍋， 燒開後再煮兩分鐘(不要蓋蓋子)。 撈出， 用水沖洗乾淨瀝幹備用。

3. 胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊， 洋蔥剝去表皮， 切塊。

4. 鍋子燒熱， 倒入油， 油熱倒入步驟3的蔬菜塊， 保持中火不斷翻炒至胡蘿蔔和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，

5. 用鍋中餘油， 爆香薑片和蔥段。

6. 倒入焯水瀝幹的牛腩塊， 中大火不斷翻炒兩分鐘左右。

7. 往鍋中加入足量水， 燒開， 撇去浮末， 加入一湯匙料酒。

8. 燒開後轉小火， 蓋上蓋子燜煮兩個小時。

9. 開蓋， 加入步驟4炒好的蔬菜塊， 加入三塊咖喱塊，

10. 開蓋， 加入30ml椰漿， 攪拌均勻後， 試味， 如果淡可以適當加些鹽， 調整好味道， 即可出鍋。