冬春交替 養生滋補吃什麼好
星期一：五指毛桃煲烏骨雞湯
原料：溫氏烏骨雞一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、薑三片、蜜棗3顆、鹽適量。
做法：
1、將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗乾淨放入湯煲中；
2、豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”， 放入湯煲中；
3、切三片姜放入湯煲中， 倒入10碗清水， 用猛火把水燒開後， 改為文火煲兩個小時；
4、湯上桌前下適量的鹽調味。
功效：芡實有補脾、祛濕的功效， 溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素， 而且脂肪含量很低， 這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。
星期二：沙參百合潤肺湯
原料：北沙參15克， 百合30克， 無花果五個， 豬瘦肉18克， 陳皮1片。
做法：
1、先將無花果， 洗乾淨， 對半剖開；
2、豬瘦肉洗乾淨， 飛水， 北沙參、陳皮、百合洗乾淨；
3、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中， 繼續用中火煲約兩小時， 加少許鹽調味， 即可飲用。
功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用， 加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮， 又可滋潤喉嚨， 保護聲帶， 通暢大便， 預防痔瘡的功效。
星期三：炙百部紅棗白鴿湯
原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。
做法：
1、炙百部、紅棗洗淨， 並將紅棗去核；
2、乳鴿宰洗淨， 去毛爪、髒雜， 置沸水稍滾片刻， 洗淨；
3、與生薑放進瓦煲內， 加入清水1500毫升(6碗量)， 武火煲沸後， 改為文火煲2小時， 調入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1-2人用， 乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
功效：炙百部性平味甘， 有溫潤肺氣、化痰止咳之功， 因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。
星期四：蘿蔔鯽魚湯
原料：鯽魚、白蘿蔔、蔥、薑、花雕酒、鹽。
做法：
1、鯽魚洗淨後瀝幹， 並用廚房紙巾擦乾表面水分。
2、蘿蔔去皮切條；蔥打結；薑切片。
3、鍋內熱油， 爆香幾片薑片， 加入鯽魚煎透， 煎至兩面的魚肉變色。
4.鍋內加入足量的水(冷水、開水均可)，
5、撇去浮沫後轉中火， 保持一定的沸騰， 加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘)。
6、加入蘿蔔條， 繼續煮約10分鐘， 加入少許鹽， 略煮即可。
功效：健脾益胃， 消食化滯， 明目潤膚。 鯽魚湯有潤燥滋補的作用， 適合秋冬季節食用。
星期五：田園蔬菜龍骨湯
原料：豬龍骨1根， 胡蘿蔔1根， 西芹2根， 蘑菇10朵， 玉米1根， 薑8片， 鹽、味精等調味料適量， 香蔥若干。
做法：
1、將龍骨洗淨， 放入冷水鍋內加熱至沸騰， 然後將水倒掉；
2、接著將龍骨洗淨， 放入砂鍋內， 加入足量的冷水， 放入薑片、蔥段， 用大火燒開， 然後轉為小火， 撇去浮沫；
3、1小時後再加入胡蘿蔔繼續煲， 過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹， 繼續煲20分鐘左右， 最後加入適量鹽、味精即可。
功效：在燉肉時加入各式蔬菜， 葷素搭配可以提高食物蛋白質的品質和利用率。 有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收， 改善膳食中鈣和磷的比例， 保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足， 提供足夠的膳食纖維。
星期六：山藥小排湯
原料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生薑3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。
做法：
1、排骨洗淨，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊。
2、鍋內倒3碗清水，加入薑片，待水煮開之後，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。
3、放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。
功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。
星期日：香菇雞翅湯
原料：香菇200克、雞翅400克、蔥薑適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。
做法：
1、雞翅加一塊薑，放入冷水中煮開，撈出備用；香菇沖洗乾淨，去蒂。
2、用小刀在香菇頂端斜著切上四刀，切出星星的形狀。
3、鍋中倒入清水或者高湯，將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進去。
4、大火煮開，並加入紹酒，轉用小夥煮20分鐘。
功效：增強人體免疫力，起到良好的防病抗病功效。
星期六：山藥小排湯
原料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生薑3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。
做法：
1、排骨洗淨，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊。
2、鍋內倒3碗清水，加入薑片，待水煮開之後，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。
3、放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。
功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。
星期日：香菇雞翅湯
原料：香菇200克、雞翅400克、蔥薑適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。
做法：
1、雞翅加一塊薑，放入冷水中煮開，撈出備用；香菇沖洗乾淨，去蒂。
2、用小刀在香菇頂端斜著切上四刀，切出星星的形狀。
3、鍋中倒入清水或者高湯，將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進去。
4、大火煮開，並加入紹酒，轉用小夥煮20分鐘。
功效：增強人體免疫力，起到良好的防病抗病功效。
