洋蔥的功效 男人吃洋蔥的好處

洋蔥

簡介：洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。 根莖外邊包著一層薄薄的皮（白、黃或紅色）， 裡面是一層一層白色或淡黃色的肉。 國人常懼怕其特有的辛辣香氣， 而在國外它卻被譽為“菜中皇后”， 具有強烈香氣的洋蔥， 營養豐富， 是一種世界性的營養蔬菜， 也是良好的調味食品。

季節：春、夏

洋蔥的功效與作用

洋蔥中不含脂肪， 但含有揮發油， 而揮發油又含有可降膽固醇的物質。 洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能啟動血溶纖維蛋白活性的成分。 這些物質均為較強的血管舒張劑， 能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，

如何挑選洋蔥

選購洋蔥， 其表皮越幹越好， 包卷度愈緊密愈好；從外表看， 最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種， 橘黃色皮的洋蔥每層比較厚， 水分比較多， 口感比較脆；紫色皮的水分少， 每層比較薄。 黃皮的較甜， 紫皮的較辣。

洋蔥的製作技巧

1.洋蔥切去根部， 剝去老皮， 洗淨泥沙， 生、熟食均可。 以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一， 可以做湯、做配料、調料和冷菜。 不宜加熱過久， 以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，

洋蔥的保存方法

2-3月， 存放時要放在通風處保持乾燥。