怎么吃苦瓜牛蹄筋抗衰老

食材：苦瓜100克， 水發牛蹄筋100克。

調料：鹽2克， 蔥片4克， 姜片3克， 蒜片3克， 料酒8克， 水淀粉5克， 色拉油30克。

原料采買：牛蹄筋中含有豐富的蛋白質和膠質， 便于被身體吸收利用。 原料易得， 任何菜市場、超市均有。

做法：

1.苦瓜切條飛水， 蹄筋入沸水中飛水待用。

2.鍋上火入油爆香蔥、姜、蒜投入1， 烹料酒， 調料等調味， 勾芡即可。

烹飪心得：干牛蹄筋需用涼水或堿水發制， 剛買來的發制好的蹄筋應反復清洗幾遍。 牛蹄筋較粗壯也應切條， 便于烹制入味。 苦瓜飛水后易變色， 應入水沖涼。