紅燒肉的做法最正宗的做法有哪些

隨著現在越來越好的生活品質， 人們也開始追求越來越好的物質享受和生活追求。 以前人們吃五穀雜糧， 不管什麼都不挑食， 還有可能吃不飽， 現在人們不僅要吃飽， 還要吃好， 更有些人將就吃的精， 只講究一種享受。 在這樣的時代下， 紅燒肉， 作為一道普通的家常便菜， 都被翻出了很多種花樣， 現在流傳的做法就有好幾十種， 那麼到底哪種紅燒肉的做法才是最正宗的做法呢？小編進行了很多資料搜索， 最終找到了在紅燒肉的做法中最正宗的做法：

1、將五花肉洗乾淨， 豬皮夾去殘餘的豬毛， 切成3裡面見方的小塊， 不要焯水， 這樣肉的味道更鮮美；再將所有的調料都準備好；

2、乾淨的炒鍋， 放入一點點食用油， 能夠將鍋潤一下就可以， 油不用燒熱就放入冰糖， 開微火， 冰糖最好放碎冰糖， 大塊的可以放入微波爐半分鐘， 取出輕輕一敲就會碎， 如果和我一樣懶的放大塊冰糖的，

3、隨著慢慢的加溫， 用鍋鏟輕輕敲冰糖就會碎成小丁；

4、然後再開小火（我一般會用中火， 但是不好控制， 新手還是用小火， 雖然慢一點但是比較保險不會糊）， 冰糖會慢慢的變色；

5、等到糖液上起了一層泡沫， 泡沫開始向兩邊散開的時候（不要等到完全散開）；

6、倒入五花肉開中火翻炒將五花肉都裹上糖漿；

7、放入蔥段和薑片， 倒入老抽翻炒出香味；

8、倒入熱水剛剛沒過五花肉， 再放入料酒、八角、桂皮或香葉；

9、大火燒開後， 倒入湯鍋或者砂鍋裡， 蓋上鍋蓋（鍋蓋的封閉性要好， 透氣孔最好用紙團堵上， 這樣紅燒肉的香味更濃郁）， 小火燉1.5小時， 中間開蓋一次放入鹽拌勻馬上蓋上；

10、如果沒有時間慢燉， 可以將炒好、放料和熱水（用高壓鍋水只放到肉的1/2處拌勻就可以）的五花肉倒入高壓鍋中，

以上就是小編為大家找到的紅燒肉做法中最正宗的做法,不要眼饞， 趕緊做起來啊， 口味棒棒噠， 不比外面賣的差喲！廚藝不佳的可以將這個告訴媽媽， 媽媽牌紅燒肉可是最厲害的， 趕緊自己也想吃了。