紅腰豆燉豬尾的做法 紅腰豆和什麼不能一起吃

紅腰豆一般和其他食物可以一起吃， 沒有和紅腰豆相克的食物。

【材料】：紅腰豆100克， 豬尾500克， 生薑1塊；

【調料】：蠔油2湯匙， 食鹽5克， 生抽2湯匙， 料酒2湯匙， 植物油適量， 白糖10克，

【步驟】

1、腰豆用清水提前浸泡一晚或12小時以上；

2、生薑去皮切成絲；

3、鍋裝水， 倒入2湯匙料酒和撒入一半薑絲， 待水滾後， 倒入清洗後的豬尾， 約2分鐘後撈起備用；

4、再起一鍋水， 倒入紅腰豆（浸泡過要洗兩遍），

5、熱鍋下油， 倒入剩餘的薑絲和灼過的豬尾， 翻炒下；

6、加入白糖、蠔油、生抽一起再次翻炒3分鐘左右上色即可關火；

7、把剛炒過的豬尾移過燉鍋中， 倒入紅腰豆， 加入蓋過食材的水， 中火慢燉半小時左右加入食鹽調味食用。

紅腰豆富含豐富的維他命A、B、C、E， 以及抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素；紅腰豆具有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。 素食者也十分適宜多進食紅腰豆， 因為他們不吃肉類， 而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素， 因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質， 從而説明製造紅血球， 預防缺鐵性貧血；最值得一提是它不含脂肪但含高纖維， 能幫助降低膽固醇及控制血糖， 糖尿病人也適合進食。

2017-04-25紅腰豆的功效與作用及食用方法 紅腰豆孕婦可以吃嗎2017-04-25紅腰豆粥 紅腰豆的養生功效 紅腰豆怎麼煮容易爛