香螺的做法

中國人對於美食的追求真的是非常獨特， 很多其他國家不敢吃的食物， 我們中國人都覺得是滋補聖品， 尤其是對於一些海鮮， 很多朋友對於海鮮都非常的癡迷。 其實海鮮並不一定非要是魚翅鮑魚， 香螺也是海鮮的一種， 而且並不是我國所有的海域都有香螺生產的， 這也讓香螺價格變得比較高。

雖然香螺的價格並不便宜， 不過並不能阻擋各大吃貨的行動， 有很多人對於香螺都非常的情有獨鍾， 不過要說起香螺的做法， 卻很少有很知道如何才可以做出好吃的香螺了。 那麼在此就針對香螺的做法為您做出介紹。

白炒香螺的做法

原料：

香螺肉(500克)、冬筍片(75克)、冬菇片(4片)、蔥段(45克)、黃酒(75克)、鹽(少許)、菱粉(少許)、清湯(少許)

步驟：

一、將香螺殼敲開， 取出肉， 除去尾部， 用少許鹽搓一搓， 去盡香螺肉的黏液， 再用清水洗淨， 然後片成薄片， 越薄越好， 否則炒不嫩。 二、開旺火熱豬油(30克)、鍋，

螺片放下去一拉， 倒出， 濾去油。 三、在鍋內另加少許豬油燒熱， 將蔥段， 冬筍片、冬菇片一起放入略炒， 再加鹽、酒、菱粉、清湯勾好芡， 隨即將拉過的香螺片倒入， 一起迅速炒幾下即好。

鮑魚汁炒響螺

原料:

響螺、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、大料、小茴香、鮑魚汁、白酒、醬油、白糖、雞精[7]

操作:

1、鍋內放油煸香蔥薑蒜放入幹辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味

2、放入剪好的螺螄， 倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可。

上述就針對香螺的做法為您做出了介紹， 不過香螺同樣屬於海鮮， 因此寒性比較大， 對於體質比較虛寒的人而言最好還是少吃香螺， 而且在食用香螺之後， 最好是不要服用土黴素等西藥，