紅燒牛肉蘿卜 越吃越紅潤

紅燒牛肉蘿卜的制作材料：

主料：白蘿卜500克， 牛肉（肥瘦）500克

輔料：胡蘿卜300克， 栗子（鮮）200克

調料：冰糖5克， 大蔥10克， 姜10克， 醬油15克， 料酒10克， 植物油15克

紅燒牛肉蘿卜的特色：

色澤紅亮， 軟滑適口。

紅燒牛肉蘿卜的做法：

1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊。

2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊。

3.將板栗兩層皮都剝去；蔥姜切成段和塊。

4.炒勺燒熱， 放植物油， 將牛肉及蔥姜投入， 用大火炒至肉色變白， 盛出；用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊， 至將焦未焦時盛出。

5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖， 用旺火燒開后改微火燉煮1小時。

6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、胡蘿卜及板栗，

健康提示

本菜以牛肉、板栗、白蘿卜、胡蘿卜為主料做菜， 很有營養價值。 牛肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪。 白蘿卜和板栗則有下氣寬中， 消積化滯之功， 促進牛肉的消化和吸收。 胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素， 必須在油性食物中才能充分吸收。 本菜的湯汁正好是胡蘿卜素吸收的最佳環境。

常吃此菜， 可以使人精力充沛， 保護視力， 補腎強腰， 強筋骨， 是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜， 尤其是對于腦力勞動、視力疲勞、經常以坐位勞動者更有益處。

食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。