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紅燒牛肉蘿卜 越吃越紅潤

紅燒牛肉蘿卜的制作材料:

主料:白蘿卜500克, 牛肉(肥瘦)500克

輔料:胡蘿卜300克, 栗子(鮮)200克

調料:冰糖5克, 大蔥10克, 姜10克, 醬油15克, 料酒10克, 植物油15克

紅燒牛肉蘿卜的特色:

色澤紅亮, 軟滑適口。

紅燒牛肉蘿卜的做法:

1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊。

2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊。

3.將板栗兩層皮都剝去;蔥姜切成段和塊。

4.炒勺燒熱, 放植物油, 將牛肉及蔥姜投入, 用大火炒至肉色變白, 盛出;用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊, 至將焦未焦時盛出。

5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖, 用旺火燒開后改微火燉煮1小時。

6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、胡蘿卜及板栗,

至變軟后再稍煮汁即可。

健康提示

本菜以牛肉、板栗、白蘿卜、胡蘿卜為主料做菜, 很有營養價值。 牛肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪。 白蘿卜和板栗則有下氣寬中, 消積化滯之功, 促進牛肉的消化和吸收。 胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素, 必須在油性食物中才能充分吸收。 本菜的湯汁正好是胡蘿卜素吸收的最佳環境。

常吃此菜, 可以使人精力充沛, 保護視力, 補腎強腰, 強筋骨, 是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜, 尤其是對于腦力勞動、視力疲勞、經常以坐位勞動者更有益處。

食物相克:白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食。