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吃竹筍的禁忌都有哪些呢

竹筍的味道是非常鮮美的, 因此很多朋友都愛吃竹筍, 關於吃竹筍的禁忌, 相信很多朋友都不怎麼瞭解。 那麼吃竹筍的禁忌有哪些呢?接下來, 本文就為大家介紹吃竹筍的禁忌有哪些的相關內容, 想要瞭解吃竹筍的禁忌有哪些的朋友可以一起來看看哦!

吃竹筍的禁忌有哪些?

1、竹筍與糖漿一起食用, 會引起中毒反應

2、竹筍中含有多種營養成分, 與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應, 導致腹痛

3、竹筍與羊肝同食相克。 據香港《中國民曆》附《食物相克中毒圖解》稱:“竹筍與羊肝相克。 ”《日用本草》介紹:“筍同羊肝食, 令人目盲。 ”由於竹筍記憶體在一些生物活性物質如酶類, 與羊肝同炒(烹調)同食, 產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等, 影響眼睛健康, 故雲令人盲目。

據《醫藥養生保健報》報導, 竹筍脆嫩鮮美、營養豐富, 是高纖維素、高維生素、低脂肪、低糖蔬菜,

具有消渴、利尿、化痰、減肥、助消化等功效。 單純性肥胖、糖尿病患者、浮腫的人都適合吃竹筍。

但是竹筍也含有人體不適用的成分, 為草酸鹽。 人們必須根據自身的健康狀況來選食竹筍。 患有泌尿系統和結石的患煮不宜多吃, 竹筍中的草酸鹽勿與其它食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣, 加重病情;少年兒童也不宜多吃, 因為正處在成長發育期的未成年人, 骨骼的成長需要大量的鈣質, 而草酸鹽會影響機體對鈣質的吸收。 另外, 竹筍乃寒性食品, 有澀味, 含較多的粗纖維, 容易使胃腸震動加快, 還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利, 對於慢性胃腸炎病也不易康復。 為了減少草酸鹽對人體的影響,

食用時一般將筍在開水中煮5-10分鐘, 經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味, 撈出再配以其它食品烹飪。

以上就是關於吃竹筍的禁忌有哪些的相關介紹。 相信大家看了上面的介紹之後, 已經知道吃竹筍的禁忌有哪些了。 上面介紹的吃竹筍的禁忌, 都是愛吃竹筍的朋友應該銘記于心的, 這些知識可以有效的避免亂吃竹筍所帶來的害處。 希望通過上面的相關介紹, 對想要瞭解吃竹筍的禁忌有哪些的朋友有所幫助。