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養生保健

這道菜就能祛除體內濕氣

香菇有益氣祛濕、養胃潤肺、治風化痰的功效, 對於氣血虧虛、不耐勞累等有調理作用。 另外, 香菇的菌氨酸和洋蔥裡的槲皮素, 可以提高機體免疫功能, 有降血壓血脂, 預防動脈硬化的功效。 來一盤洋蔥炒香菇營養全面, 還能祛濕降壓。

洋蔥100克, 紅椒50克, 香菇200克, 大蒜、澱粉、烹飪油、鹽、雞精和香油適量。 洋蔥和紅椒洗淨, 切小塊, 大蒜切片;香菇除去雜質, 清水洗淨, 每朵切成四小塊備用。 炒鍋上火, 倒入油, 熱鍋燒熱後下蒜片煸香, 放入香菇翻炒出汁;後放入洋蔥和紅椒翻炒, 加入鹽和雞精炒勻, 用水澱粉勾芡, 滴入少許香油翻炒均勻即可。

(作者:第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授常徽)