黃瓜煮皮蛋做法

黃瓜煮皮蛋是一種比較常見的小吃， 吃起來口感很好， 在清熱解毒方面能夠發揮很好的作用， 黃瓜煮皮蛋的做法也比較簡單， 可以準備適量的黃瓜， 準備適量皮蛋， 另外儘量準備一些其他的材料， 這樣能夠清除皮單裡面的一些腥味， 比如說要準備薑片和料酒， 這樣做出來的黃瓜煮皮蛋口感會更好。

黃瓜煮皮蛋做法

所需食材：黃瓜500克。 皮蛋4個。 植物油50克， 精鹽5克， 味精3克， 雞精2克， 料酒2克， 剁辣椒5克， 紫蘇葉5克， 薑5克， 胡椒粉3克， 鮮湯500克。 製作方法1、將黃瓜去蒂、去籽， 斜切成片；皮蛋洗淨， 上籠蒸熟後去殼， 切四開成條；姜切片， 紫蘇葉切碎。 2、鍋內放底油， 燒熱後放入薑片、皮蛋、黃瓜片， 烹入料酒略煸， 倒入鮮湯， 煮至黃瓜熟後， 再放入剁辣椒、紫蘇， 加精鹽、味精、雞精調好味， 撒上胡椒粉， 出鍋裝入湯碗內即可。

食用須知1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用， 達到抗腫瘤目的。 此外， 該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎， 對原發性肝癌患者有延長生存期作用。 2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E， 可起到延年益壽， 抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶， 有很強的生物活性， 能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚， 有潤膚， 舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人， 特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用， 可防治酒精中毒。