干煸大頭菜的做法
蔬菜是人們常常食用的食物之一， 多吃蔬菜有益于身體健康。 有的人喜歡吃肉， 但是有的人卻對蔬菜情有獨鐘。 的確， 蔬菜不僅種類繁多而且是綠色食品， 有些時候蔬菜會比一般的肉類食品還要賣的貴。 從這就能證明蔬菜是多么的受歡迎。 而且不管是什么種類的蔬菜對人們身體的好處遠遠大于肉類。
蔬菜種類如此之多， 不同的人喜歡不同的蔬菜， 有人喜歡茄子， 有人喜歡辣椒， 有的人卻是喜歡大頭菜。 所以每一種蔬菜都會有它不同的做法。 那么這大頭菜的做法大家也可以來一起研究一下。
做法一
主要原料：紅辣椒 花椒 蔥或蒜 蠔油 大頭菜 1.油開后放入花椒 花椒糊了以后撈出 放入紅辣椒 蔥或蒜(按個人口味) 2.放入大頭菜 火力調大 使勁翻炒 等到大頭菜的邊開始有點糊的感覺 倒入少許蠔油 (千萬別倒太多 否則就會很多湯 不夠煸) 3.繼續翻炒 放鹽 4.關火 放味精~~
做法二
先把頭菜切成菱形塊 ,不要太小了,洗凈 鍋燒熱,放油約600克,油溫3 4成熱下頭菜,斷生后撈出,漓盡油. 鍋內留適量油 放干辣椒段 蔥花 姜末 蒜容 ,煸出香味,速放頭菜大火煸炒. 7成熟放鹽 雞精.翻炒2下放味精 香油出鍋. 注意 辣椒不要炒糊
做法三
主料
大頭菜
250g
輔料
油， 適量鹽， 適量干辣椒， 適量蔥姜蒜， 適量花椒大料， 適量胡椒粉。
1 將大頭菜洗凈切塊。
2 用開水焯一下。
3 將蔥姜蒜切好， 干辣椒切段。 花椒大料也準備好備用。
4 爆出香味后， 放入大頭菜進行翻炒， 然后放入適量的精鹽等調料。
5 大頭菜入味后即可出鍋食用。
小貼士：喜歡吃辣的， 在爆鍋的時候可以多放些辣椒。
干煸大頭菜的做法通常都是很簡單的， 不論是何種做法都不會很復雜就如上面所說的一般幾個步驟就能搞定。
