花生這樣吃防癌功效翻了好幾倍，花生你吃對了嗎？

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提到癌症， 大家都知道它的危害， 可以說是談癌色變， 所以在日常生活中做好防癌工作是必不可少的， 那麼大家知道防癌抗癌吃什麼好呢?

花生這樣吃更具防癌功效

最近發現， 花生中含有的植物化學物質有很強的抗氧化特性， 它能夠預防細胞退行性疾病傷害， 其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。

研究人員對水煮花生、鮮花生、曬乾花生和烤花生中的食物化學物質進行分析後發現， 煮花生的含量最高。 研究人員解釋， 這些防病物質並不是營養素， 但是它們又對人類健康有好處。 為了保持它們的作用， 食物處理過程就顯得非常重要。 該研究小組負責人表示， 水和熱量穿透花生時會在特定點釋放出有益化學物質。

所以花生如果能煮著吃那是最好的， 因為這樣防癌的效果非常棒， 我們可以用這樣的飲食方式來防癌抗癌。 與其他烹飪方法相比， 花生煮著吃不僅可以防癌， 它的營養價值也會更高一些， 因此， 我們建議你在吃花生的時候， 可以考慮將它煮著吃。

水煮花生的營養

人們常把花生稱為“長生果”， 它富含的蛋白質可與雞蛋、牛奶等動物性食物媲美， 因此享有“植物肉”和“素中葷”的美譽。 它還含有對健康有利的不飽和脂肪酸， 的確是種延年益壽的保健食品。

藥膳食療研究會副會長， 教授介紹， 花生也是一味中藥， 有潤肺化痰、健脾養胃、滋補調氣、疏通血脈、降壓通便的功效，

花生最常見的吃法是水煮花生和油炸花生， 比較而言， 水煮遠遠好於油炸。 花生帶殼煮或煮花生仁均可， 可放少許鹽、花椒、大料調味。 水煮最能保住原有營養， 且容易消化。

油炸的花生雖然吃起來口感非常棒， 但是營養價值卻不咋的， 富含的營養物質都被破壞了， 而且， 花生本身含油量就不低， 油炸會使脂肪含量更高， 還容易上火。

特別提醒， 花生屬高脂肪、高熱量食物， 雖然可以經常食用， 但每餐不宜多吃。 如果發現花生發黴， 千萬不能再吃， 否則會引起食物中毒。

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