荸薺黃了還能吃嗎

荸薺是很常見的一種東西， 不僅可以當做水果來食用， 還可以當做蔬菜來食用， 不僅好吃， 還非常的有營養， 在平時是很受歡迎的， 不過我們有時候買回家的荸薺比較多， 沒有吃完， 第二頓在吃的時候發現荸薺變黃了， 對于荸薺不了解的人覺得荸薺發黃后還是能吃的， 但是有些人卻說荸薺發黃是不能在吃了。

荸薺黃了還能吃嗎?

氧化發黃可以吃

荸薺中含有一定的淀粉， 削皮之后很容易和空氣中的氧氣發生氧化反應， 導致荸薺發黃發褐， 這種情況下是可以食用的。

蟲蛀發黃不建議吃

荸薺生蟲會咬開荸薺的外皮， 導致氧氣進入或者是注入蟲卵， 這種情況的發黃荸薺不建議食用， 有可能已經變質或者有很多蟲卵。

腐爛發黃不能吃

荸薺被大量細菌寄生， 導致腐爛發黃， 這種荸薺可能有大量的細菌滋生和細菌代謝物， 食用影響身體健康，

吃了變黃的荸薺怎么辦

喝熱水

氧化發黃的荸薺食用之后不會出現問題， 如果是蟲蛀發黃的荸薺可以喝一些熱水促進荸薺的代謝， 或者是喝一些酸奶或者果膠阻隔劑之類的食物， 在腸胃上形成一層保護膜， 并且促進并排出。

吃止瀉的藥物

腸胃不好的人群食用本身性寒， 有較多的細菌的荸薺， 很容易出現腹瀉的情況， 此時就需要食用一些止瀉的藥物， 緩解不適。

看醫生

如果食用過多的有毒細菌代謝物， 可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒的情況， 此時就需要及時去看醫生了。

怎么防止荸薺變黃

1、隔氧保存。 荸薺容易氧化變黃， 因此削皮的荸薺放在水中浸泡保存可以防止荸薺變黃， 但是味道會受到影響， 因此最好不削皮。

2、蟲蛀變黃的荸薺只能從購買的時候注意質量， 不買蟲蛀的荸薺。

3、腐爛變黃的荸薺就需要好的保存方式， 避免荸薺出現變質的情況。

荸薺怎么保存久

帶泥保存

新鮮荸薺的保存方式通常是帶泥保存， 荸薺可以在泥地里過很長時間， 如果是購買回來帶泥的荸薺， 可以將荸薺晾干之后堆放保存， 保持干燥和通風即可。

低溫干燥保存

將洗干凈的荸薺放在干燥、通風、濕度低的地方保存也可以保存一段時間。

煮熟保存

想將荸薺保存時間延長， 可以將荸薺蒸熟之后放在冷凍室保存，