豬蹄蓮肉湯養脾胃 七道冬季禦寒滋補食譜
? 冬天天氣很冷， 這時候人也會變得很懶， 冬天一到很多人會變得很瘦， 因為懶得去吃東西， 所以冬天飲食的營養補充很重要。 這裡介紹一些冬季的療養食物做法。
豬蹄蓮肉湯
原料：幹豬蹄筋100～250克， 黑木耳100～200克， 黑棗250～500克， 蓮肉250克。
制法：幹豬蹄筋洗淨單獨文火煮至糊狀；黑木耳和黑棗洗淨同煮至爛熟；蓮肉單獨煮至爛熟。 然後將上述煮熟之品置人大號搪瓷燒鍋中混合， 加入冰糖少許（不宜過甜）， 以調煮成糊羹狀為宜， 早晚各食一小碗。
功效：此膳取豬蹄筋替代阿膠， 避免滋膩生熱， 整個膳劑具有健脾益腎、補肝強筋、滋陰涼血，
山藥蓮肉羹
原料：鮮山藥500克， 蓮肉、白扁豆各200克， 黑棗250～500克， 中藥附中、仙靈脾、訶子肉各100克。
制法：鮮山藥去皮洗淨文火煮至糊爛；蓮肉、白扁豆同煮至爛熟；黑棗單獨煮至爛熟；取中藥附中、仙靈脾、訶子肉， 煎煮二劑取汁500毫升， 將上述煮熟之品置人大號搪瓷燒鍋中混合， 再倒人煎取藥汁， 放入少許冰糖， 調煮至糊羹狀為宜。
用法：早晚各食一小碗。
功效：此膳對於胃腸功能紊亂、慢性腹瀉或大便日行數次， 中醫稱之脾腎二虛、陽氣不足者較為適宜， 具有溫中、健脾、補腎、強身作用。
山楂銀花湯
原料：幹山楂片15克， 銀花（即金銀花）30克， 蜂蜜4匙， 水適量。
制法：1．將山楂片洗淨，
功效：汁味甜酸適口。 山楂有破氣散瘀之功， 銀花有清熱解毒之功效。 二味同用， 適用于風寒感冒患者。
當歸羊肉湯
原料：羊肉200克， 當歸20克， 生薑50克， 蔥白段10克， 植物油20克， 食鹽、味精、水各適量。
制法：1．將羊肉洗淨， 切片生薑洗淨， 切片待用。 2。 炒鍋上火， 下油， 油熱後， 加入羊肉， 翻炒幾下， 加水、生薑、蔥白、當歸， 旺火燒開， 改用文火燉半小時後， 加入鹽、味精各適量即可。
功效：湯鮮肉嫩。 羊肉有益氣補虛的作用， 當歸有補血活血之功。 二者與生薑、蔥相配， 可補虛溫中、活血祛寒。 適風寒感冒患者食用。
蔥白粥
原料：蔥白6段， 糯米100克， 生薑6片， 米醋1匙， 食鹽、味精少許，
制法：1．將糯米淘洗乾淨， 放入鍋中先煮開， 改用文火煨。 2．加入蔥白、生薑煮至粥爛， 加入米醋、食鹽、味精攪勻， 即可趁熱食用。
功效：此粥對風寒感冒患者有良好的效果。
豆腐豆豉蔥白湯
原料：嫩豆腐250克， 豆豉（淡的）12克， 蔥白段15克， 水適量。
制法：將豆腐沖洗乾淨， 切塊；豆豉沖洗乾淨。 將二者與蔥白段一起放人砂鍋中， 加水煮開， 改用文火燉5分鐘即可。
功效：湯味清淡。 豆腐能清熱解毒， 蔥白亦有發汗解表、散寒通陽等功能。 二者與有解毒除煩功效的豆豉相配， 能治外感咳嗽、鼻塞流涕、咽癢喉疼等症。
花生黃豆煲豬腳
原料：花生100克、黃豆50克、陳皮1個、豬腳1對。
制法：花生、黃豆、陳皮洗淨後， 用清水稍浸泡片刻；豬腳去其毛及甲等， 洗淨、切塊狀。
功效：花生性平、味甘， 入脾、肺經， 功能益氣、養血、潤肺、和胃；黃豆性平， 味甘、鹹， 入脾、腎經， 功能調中益氣、健脾益腎。 花生黃豆煲豬腳氣味香濃滋潤， 其功能益氣、養血、潤滑皮膚， 對於產婦來說， 還有通乳的作用， 亦可以輔助治療腳氣病。
