紅燒兔肉的做法大全
兔子肉是非常好吃的一種肉， 而紅燒兔子肉則是我國漢族的一道著名的美食， 紅燒兔子肉吃起來十分可口， 肥而不膩， 現在越來越多的人開始喜歡吃兔子肉了。 在國際上， 兔子肉也越來越受歡迎， 兔子肉被稱為“美容肉”“保健肉”“百味肉”， 是一種高蛋白低脂肪的肉類。
兔子肉的蛋白質含量非常高， 能有效補充我們人體所需的維生素， 另外， 兔子肉中的脂肪含量比起牛肉、豬肉等要少的多。 那麼， 怎麼做紅燒兔肉才好吃呢?下面給大家介紹一下紅燒兔肉的做法。
製作方法一
原料：新鮮兔肉500克， 植物油、大蔥、香蔥、薑、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量， 燉肉料包1個。
製作：先將兔肉洗淨剁成方塊， 薑切片， 大蔥切段， 香蔥切蔥花， 蒜瓣切兩半;再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水， 撈出、瀝幹水分;在鍋裡倒油， 燒熱後放兔肉塊炒幹水分， 再放入蔥段、薑、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽，
製作方法二
原料：兔肉(帶骨)1000克， 蔥20克， 薑15克， 白糖5克， 紹酒10克， 青蒜5克， 桂皮0.5克， 胡椒粉0.5克， 八角0.5克， 味精1克， 花生油100克。
做法：
1、將兔肉洗淨泡去血水， 剁成3釐米見方的塊， 放入清水鍋中煮開後撈起， 再沖洗1次。 蔥切塊、薑拍松， 青蒜切成末。
2、中火燒鍋， 放油燒熱， 下兔肉塊炒幹水分， 放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、薑、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開， 撇去浮沫， 蓋上鍋蓋， 改用小火燒至兔肉熟爛時， 再用旺火燒濃汁湯， 揀去蔥、薑、八角、桂皮等， 放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。
兔子肉是一種老少皆宜的肉類， 尤其是對於正在成長中的兒童和青少年來說有很好的益智功效。
