青椒回鍋肉怎麼做好吃

2017-06-26

回鍋肉屬於是川菜的一種，火鍋肉的做法需要選擇新鮮的五花肉，然後在鍋中煮之後進行二次烹飪，所以稱為回鍋肉。做回鍋肉可以加青蒜、洋蔥或是青椒，每種食材的搭配都是可以的，怎麼做的好吃就需要瞭解做回鍋肉的竅門了。

做法一

1、辣椒切成小塊。

2、肉切成片。熱鍋，不用放油，小火，將肉片放上去煎，煎到兩面金黃就可以了。

3、豬肉煎出來的油就已經足夠炒這道菜了。豬肉煎到兩面變黃才將薑蒜末放進去，要不然很容易就會焦。

4、然後又把青椒倒進去。放進醬油，糖，鹽，郫縣豆瓣醬或普寧豆瓣醬就可以了。

做法二

用料：豬肉（五花肉），青椒，豆瓣，糖，薑。

1、鍋入水，入豬肉、薑煮至肉香四溢筷子輕插可入撈出晾涼。

2、青椒洗淨切斜條，豬肉切片待用。

3、大火燒旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片捲曲入豆瓣，繼續翻炒上色入青椒。

4、青椒炒至斷生入白糖調味，略炒關火裝盤成功。

營養

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。