這幾樣食物搭配不當會讓營養變廢渣的

食物是支撐生命的基礎這是毋庸置疑的問題， 而食物的對人體到起到什麼樣的作用呢?這個和我們如何烹調有著密切關係， 如果食用單一的食物， 即使富含再多的營養物質也不能滿足人體需求， 而如果烹調方法不對反而會導致人體的疾病。 以胡蘿蔔為例， 其是一種營養非常豐富的蔬菜， 但是放了醋， 那麼對人體的養生效果就會截然不同。

3種食物搭配不當

一、胡蘿蔔和醋

生吃胡蘿蔔時加醋是不會造成營養的損失， 但是生吃時人體也無法充分吸收胡蘿蔔中的胡蘿蔔素。 所以胡蘿蔔更適宜熟吃。

而在炒制胡蘿蔔的時候， 如果加入食醋， 一方面這個時候胡蘿蔔的木質纖維被高溫破壞， 胡蘿蔔素得以釋放。 另一方面， 加入的食醋， 其中含有的醋酸會破壞胡蘿蔔素， 讓胡蘿蔔營養喪失殆盡。 根據營養學家提示， 在炒胡蘿蔔時加入食醋， 會導致其中的營養損失大約90%以上。

食用胡蘿蔔是為了補充人體內的維生素A， 而維生素A屬於一種脂溶性維生素。 所以， 食用時候最好搭配油脂性食物， 如胡蘿蔔燒肉就是不錯的選擇。

另外， 維生素A如果出現中毒現象， 會使用維生素C來解毒。 反之， 如果在補充維生素A的時候食用大量的維生素C， 這會導致體內的維生素A的代謝加速， 起不到補充的效果。

二、豆腐和韭菜

豆腐不能和菠菜一起吃的道理我們都知道，

因為菠菜中的草酸會和豆腐裡的鈣結合成不溶物質， 會導致人體出現結石。 而韭菜其是也是一樣的道理， 韭菜中也含有大量的草酸， 而豆腐中不僅含有鈣， 還有鎂和鋅， 草酸和這三種物質結合

三、白糖拌番茄

首先， 生吃白糖會造成寄生蟲感染。 白糖中經常有蟎蟲寄生， 而這些是肉眼看不到的， 尤其是已經泛黃的白糖， 其中含有的蟎蟲更多。 如果經常生吃， 蟎蟲會寄生在人體的毛囊中， 出現毛孔粗大、皮膚瘙癢的現象。

其次， 如果想要更好的吸收番茄中的維生素， 那麼番茄最好熟吃。 因為番茄中的番茄紅素只有經過高溫破壞， 才能釋放並被人體吸收。

生吃番茄， 其中的番茄紅素利用率不到5%。 番茄紅屬於類胡蘿蔔是一種，

是人類身體不能合成的胡蘿蔔素， 其對於自由基的清除效果遠遠超於其他胡蘿蔔素和維生素E， 屬於稀貴的“植物黃金”。