蝦夷扇貝的做法

貝是海蠣子屬的雙殼類軟體動物的別稱， 約有400多種。 該科的60多種是世界各國關鍵的海洋漁業資源之一。 殼、肉、真珠層具備非常高的運用使用價值。 許多 海蠣子做為特色美食服用。 海蠣子別名海扇， 其肉質地美味， 營養成分豐富多彩， 它的閉殼肌制干后就是“瑤柱”， 列為八珍之一。 那麼扇貝怎么做美味呢？蝦夷扇貝的作法是哪些的呢？

肉質地部較肥滿， 味美味， 可食。 生長發育快， 是一種不錯的飼養目標。 蝦夷盤海蠣子， 這類海蠣子不但肉肥味美， 并且個大、生長發育快、生產量高， 為軟體動物中經濟發展使用價值最大的種群。 故早就造成沿海地區國家的高度重視， 如日本國對其飼養生產有很多年的歷史時間， 近年來發展趨勢迅速， 總產值每一年都會10萬噸級以上。

蝦夷扇貝的作法：

top1:蒜蓉蒸扇貝

1、把海蠣子機殼及貝肉的細沙清理干凈， 用水果刀把肉割離機殼。

2、大蒜加少量鹽剁蓉， 把蒜末鋪貝肉上邊。

3、鍋排水， 水開過放入盛著海蠣子的菜盤， 火災蒸十分鐘。

4、打開表蓋， 下香菜， 淋滾油。

小技巧：不足咸能夠 適當淋點蒸魚醬油。 泡點粉絲， 盤在貝肉下邊一起蒸都是十分美味可口的。

top2:蒜末粉絲蒸扇貝

1、新鮮海蠣子清理干凈，

2、蒜末、蔥、姜適當選凈切割成末， 添加芝麻油、豆鼓、鹽和雞精等調味品翻拌。

3、粉絲用冷小水泡軟后， 粉絲疊成小包團放到海蠣子上， 鋪平剛混和蒜末等調味品。

4、滾油加小量米酒， 炸蒜末， 將炸有蒜末味滾油和魚漿澆在撲滿粉絲扇貝上。

5、炒鍋水滾后下鍋， 調火災蒸大概十分鐘上下， 打開表蓋勻稱灑上香菜就可以了。