烏賊營養價值 可治療婦女貧血血虛經閉

導語：烏賊營養價值。 烏賊也叫墨魚、纜魚， 幹者名鯗。 骨名海螵蛸。 烏賊可以說全身是寶， 不但味感鮮脆爽口， 具有較高的營養價值， 而且富有藥用價值。 今天四季養生網小編向大家介紹， 烏賊營養價值。

烏賊營養價值：

烏賊每百克肉含蛋白質13克， 脂肪僅0.7克， 還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質， 是一種高蛋白低脂肪滋補食品。 值得一提， 它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。 烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。 烏賊的墨汁含有一種粘多糖， 實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

按照中醫理論， 烏賊味咸、性平， 入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。 墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。 李時珍稱墨魚為“血分藥”，

烏賊將食物的美食功能與醫藥保健功能結合在一起。 按我國中醫的傳統觀念， 治病可以有藥療和食療兩種， 而食療即是把食品的美食功能與藥用價值結合在一起， 它既符合傳統的醫學觀念， 又接近現代保健食品的概念。

烏賊的食用方法：

1、烏賊的吃法很多， 有紅燒、爆炒、溜、燉、燴、涼拌、做湯， 還可製成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子。 比較常見的菜有爆炒烏魚絲， 爆烏魚卷， 燒烏魚湯， 溜烏魚片等， 尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚肉， 味道異常鮮美。 它的卵烤成魚膠， 再經廚師之手， 就成了馳名中外的上等佳餚了。

2、墨魚仔分切小塊， 更宜入味。

3、烏賊體內含有許多墨汁， 不易洗淨， 可先撕去表皮， 拉掉灰骨，