健康食譜

DIY美味 海鮮菇丸子促進消化

主料:

豬肉300克、海鮮菇250克

輔料:

西蘭花150克

調料:

沙拉油適量、食鹽適量、雞精少許、蔥適量、薑少許、料酒適量、香油適量、白胡椒適量、花雕酒適量、水適量、白糖少許

做法:

第1步豬肉切大塊, 用絞肉機絞成肉餡, 用刀剁成茸

第2步加入少許薑末, 剁成肉糜

第3步放入白胡椒粉、雞精、花雕酒、鹽、白糖

第4步分次倒入清水, 順時針方向攪拌至有粘性

第5步平底鍋燒熱, 倒油, 放入蔥花爆香

第6步放入洗淨的海鮮菇,

煸炒

第7步砂鍋燒水, 將煸炒過的海鮮菇放入

第8步將水燒開

第9步用手取一團肉餡, 用手掌輕輕握攏, 肉餡自虎口處擠出, 形成圓形丸子

第10步將肉餡擠成丸子, 一個一個下入鍋內

第11步丸子湯燒開, 慢燉一會

第12步將洗淨的西蘭花放入鍋內, 加入少許鹽、加入香油, 出鍋即可。

小技巧:

1、豬肉可以事先絞餡, 然後手工將其剁出粘性, 口感會比單純絞餡好, 如果有時間, 全部手工更好!

2、豬肉餡裡面不加澱粉, 但是一定要多攪入點水, 可以是豬肉口感更加細膩。

3、豬肉丸子放入後, 燒開一陣, 可以使湯也變得鮮美, 營養。

4、加入少許鹽調味即可。