鹽焗蟶子的做法

可能很多人并不知道這個蟶子是什么食物， 其實蟶子是一種軟體動物， 大家在生活中應該也是比較常見的， 這個蟶子比較有特點的就是它左右對有一個對稱的貝殼， 一般來說是呈長方形的。 這個蟶子的味道比較的鮮美， 在沿海城市的居民都會比較的常見的， 因為蟶子是一種海產品。

今天和大家說說的就是鹽焗蟶子的做法， 利用鹽焗的方式， 來將蟶子的鮮美更好的逼出來， 這樣的味道是比較的原汁原味的， 沒有太多的輔助材料進行味道的調整。

原料

蟶子

配料

香葉、八角、花椒

調料

腌制鹽

做法

1、蟶子用小刀在后背劃開， 水份會流出。

2、靜置10分鐘讓其瀝干水份。

3、鍋中倒入粗鹽鋪平， 中火炒至發燙， 放入花椒、香葉、八角， 炒出香味。

4、把瀝干水份的蟶子， 開口朝下， 背部朝上， 排入鍋中。

5、蓋上蓋子， 關火， 利用鍋中鹽的余溫燜10分鐘左右即可。

溫馨提示

1、蟶子肉味甘、咸， 性寒， 有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水的功效。 它還含有鋅和錳， 常食有益于腦的營養補充， 有健腦益智的作用。

2、把蟶子里的水瀝干， 這樣用鹽焗的時候才不會因為蟶子里的水份太多流出來， 把鹽融化， 導致蟶子太咸。

3、做鹽焗類菜， 用過的鹽， 我認為下次還是可以再做鹽焗菜的， 只是不要重復使用多次， 因為每做一次都會有些鹽會結塊。 用過的鹽還可以用來腌菜、腌肉之類的。

以上就是向大家介紹了關于鹽焗蟶子的的做法知識， 相信大家在閱讀這篇文章的時候， 就已經被這個鹽焗蟶子的做法激發了自己對美食的欲望了。 如果你在生活中有見到這個蟶子的話， 可以購買回家自己進行制作烹飪的，