吃燕麥有什麼營養價值？

燕麥屬於全穀物食品。 越來越多的研究證明了全穀物食品對身體的保健作用， 現在的人們不再對白麵饅頭“另眼相待”， 反而對黑窩窩頭， 全賣饅頭“刮目相看”。 究竟是什麼原因改變了人們對糧食的看法?原來， 是因為全穀物包含三個部分：胚芽， 胚乳， 麩皮， 而這三種物質恰恰是最有營養的， 富含膳食纖維， 維生素， 尤其是維生素B族， 還有一些其它的營養物質， 以及抗氧化物質。

然而那些精加工的穀物， 比如大米， 白麵， 其中的部分胚芽和全部麩皮都被去除， 導致了很多營養素的流失， 如維生素B族， 蛋白質，

維生素E， 不飽和脂肪酸以及抗氧化物質。 想想我們吃的精大米和白麵營養是多麼的少， 除了富含碳水化合物和一些蛋白質， 其它有價值的營養物質真的所剩無幾。

很多專家學者都非常推薦吃燕麥， 尤其是對於血脂血糖膽固醇高的老年患者更是極力推薦。 有研究證明， 燕麥有降低膽固醇的作用。 但對於這種說法， 有些人不知道其原因， 對這一結果產生懷疑。 今天就有一位同事問我這個問題：“燕麥真的能降低膽固醇嗎?”下面讓我們來分析一下燕麥的好處。

首先燕麥屬於全穀類食物， 完全保留了燕麥原有的胚芽， 胚乳和麩皮， 富含不溶性纖維和水溶性膳食纖維， 而且燕麥中的飽和脂肪酸的含量非常低， 不含有膽固醇。

非常重要的一點就是維生素B族， 燕麥中的含量相當高， 這種維生素有防止疲勞的作用， 對於現在的上班族非常重要。 此外， 燕麥中還含有一些礦物質， 如鐵、磷等， 對身體同樣起著重要的作用。 講了這些多， 想必您又增長了不少知識， 下面我為大家推薦一道燕麥餐。

乾果燕麥糊

原料：葡萄乾， 杏仁， 即食燕麥， 蜂蜜

製作方法：1.將兩勺燕麥放在杯中， 加入95℃以上的開水沖泡， 然後攪拌

2.將杏仁稍切碎， 和葡萄乾一起放進燕麥杯中。

3.加入一勺蜂蜜攪拌即可食用。

營養豐富， 味道甜美， 不妨一試。