肉丸炒什麼菜好吃

肉丸很多人都吃過， 生活中關於肉丸的吃法是多種多樣的， 為了人體中營養能夠全面的攝入， 一定要注意食物的搭配， 葷素搭配是非常好的。 肉丸的做法非常多， 創新是很重要的， 這樣也是美食的盛宴， 而且身體內吸收的營養也更加全面。 那麼肉丸炒什麼菜比較好吃呢？

1.蔬菜丸子

胡蘿蔔菱形的切法， 先斜著把胡蘿蔔切成大小均勻的段， 再把段豎起來切即可。 刀豆也切成菱形；肉末加鹽， 料酒， 胡椒粉， 糖， 往一個方向劃圈攪拌上勁；把拌好的肉末搓成大小均勻的丸子。 鍋內冷水加薑片燒開， 入丸子煮至丸子浮起後把丸子撈出備用；刀豆入開水鍋焯1-2分鐘， 焯好後用冷水沖洗瀝幹備用。 起油鍋， 入胡蘿蔔煸炒片刻；鍋內入刀豆翻炒， 再加鹽和糖調好味；把丸子到入鍋內， 稍翻炒， 使蔬菜和丸子的味道融合即可出鍋。

2.青椒丸子

將肉丸從冰箱中拿出解凍， 解凍後切片；將青椒洗淨後斜著切段；拍幾顆大蒜， 剝皮洗淨， 準備工作做完了， 就可以開火了， 倒入食用油， 預熱， 放入大蒜， 炒香， 放入青椒或菜椒， 翻炒片刻， 把辣椒的香味炒出來即可；放入肉丸片， 翻炒片刻；由於牛肉丸不太容易熟， 所以加點水， 加適量的鹽、雞精以及調味料，

3.蘑菇肉丸

將蘑菇洗淨切片。 過開水。 肉丸切片。 油鍋見熱倒入蘑菇加鹽片翻炒。 再倒入肉丸片翻炒， 關火。 加蔥段辣椒絲拌勻即可。