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空腹吃紅薯好嗎

 

空腹吃紅薯好嗎

紅薯有豐富的營養, 據測定, 每千克紅薯含糖290克、蛋白質23克、粗纖維5克、脂肪2克, 還含有多種維生素和礦物質。 其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當,

特別是黃心紅薯, 每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。 紅薯可以為人體供給大量的熱能, 1千克紅薯可產熱量5317千焦, 而1千克白麵或大米產的熱量也只不過才14779千焦。 更為奇妙的是, 紅薯中所含的蛋白質對米麵中的蛋白質具有補充作用, 能明顯補充麵粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿蔔素的缺乏。 紅薯和大米、白麵混吃, 可以提高主食的營養價值, 使人延年益壽。

明代醫家李時珍說:“海中之人多壽, 而食甘薯故也”。  吃紅薯必須注意時間和方法

1.紅薯不宜生吃

因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞, 很難在人體中消化;同時, 在煮紅薯時, 還應當適當地延長蒸煮的時間,

這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉, 吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

2.紅薯搭配吃好

如果將紅薯和米麵搭配著吃, 還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃, 就可以減少胃酸的產生。

3.紅薯最好中午吃

這是因為我們吃完紅薯後, 其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收, 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 這種情況下, 在午餐時吃紅薯, 鈣質可以在晚餐前全部被吸收, 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

儘量不要空腹吃。 空腹吃紅薯, 出現反酸、燒心的機會就高, 因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物, 有一定甜度, 增加反流的可能性。