夏季喝絲瓜豆腐湯有什麼好處

絲瓜富含防止皮膚老化的維生素B和增白皮膚的維生素C， 能保護皮膚、消除斑塊， 可使女生的皮膚潔白、細嫩。 Lily稱絲瓜是MM們的美容佳品， 因為絲瓜除了可美白養顏外， 還對調理月經不順很有幫助。

烹製材料（三人份）

材料：

水豆腐（1盒）、絲瓜（2條， 562克）、蟹柳（6條）、濃湯寶（32克）、枸杞（5克）、薑（3片）

調料：

生粉（1/2湯匙）、鹽（2湯匙）、米酒（1湯匙）、白糖（1/3湯匙）、香油（1/4湯匙）

1、絲瓜去皮切成條狀；枸杞用冷水浸泡；水豆腐橫切一刀， 再切成條狀；姜切成絲；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

2、燒開鍋內的水， 灑入1湯匙鹽， 分別放入絲瓜、蟹柳汆燙一下， 撈起瀝幹水待用。

3、鍋內注入4碗清水燒開， 放入少許薑絲和濃湯寶攪勻， 加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/3湯匙白糖煮沸。

4、倒入枸杞、絲瓜、豆腐和蟹柳輕輕攪勻， 以大火煮至沸騰。

5、倒入生粉水勾芡， 淋上1/4湯匙香油， 即可出鍋。

廚神貼士

1、絲瓜飛水時間要短， 下鍋煮時不可加蓋和久煮， 否則絲瓜極易變黃， 影響外觀。

2、要選雞湯味的濃湯寶做成高湯， 因為絲瓜口感清淡， 和雞湯同煮可增加其鮮甜之味。

3、水豆腐切時要心細手巧， 下鍋後要用勺子從鍋底輕輕攪動， 以免將豆腐攪得碎爛。

4、絲瓜的味道清甜， 烹煮時不宜加醬油或豆瓣醬等味重醬料調味， 以免搶味。

5、絲瓜味甘、性涼， 具有消熱化痰， 涼血解毒， 解暑除煩， 通經活絡、祛風的功效， 不過體虛內寒、腹瀉者則不宜多食。