五類人不能喝雞湯

2014-07-08

雞湯是滋補的好東西，健康營養又美味。許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，下面我們就來瞭解一下。

雞湯有哪些營養呢？

1、雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外。

2、母雞的雞肉屬陰，適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。補充營養，健康身體。

3、雞湯有很好的補虛功效。它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。

雞湯營養豐富又美味，但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。以下人群食用雞湯就要注意了哦~

1、胃酸過多的人

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病的人

膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

3、腎功能不全的人

雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。

4、高血壓的人

雞湯在增加血脂的同時，會使血壓不斷升高，使病情加重。

5、高血脂的人

雞湯中膽固醇等脂類含量較高，飲用後會增加血液中脂類物質的濃度，

導致病情惡化，易引發血栓、血管硬化、心肌梗死等。

下面為大家推薦3款美味又營養的雞湯，您自己在家就可以動手煲湯哦~

1、香菇雞湯

材料：料酒、精鹽、味精、土雞腿、香菇、紅棗、生薑

1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍松。

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1 個小時。

3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。

溫馨提示：香菇能抗感冒病毒，跟雞肉一起煲湯特別滋補又美味，補血、補氣，健胃，補鈣。

2、黨參黃芪燉雞湯

材料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只、黨參、黃芪、紅棗、薑片、料酒、精鹽、味精

1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨；將紅棗洗淨、去核；將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。

2、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。

溫馨提示：有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。

3、木瓜山藥雞湯

材料：木瓜、山藥、雞腿、枸杞、蔥段、薑、香菜、鹽、大料、料酒

1、木瓜從中間切開，

去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜，山藥去皮切塊。

2、鍋中添水放入一個大料燒開，水煮沸後放入雞腿肉焯去血水，倒入少許料酒，待出浮沫後，撈出雞腿。

3、煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞腿，蔥4段，薑片4片，枸杞大火煮沸5分鐘後，倒入木瓜和山藥文火熬30分鐘；出鍋前根據個人口味放入精鹽即可。

溫馨提示：有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖等作用。