xo醬的做法

xo醬的做法到底怎麼做的呢， xo醬這個詞我們可是經常聽到的， 每次去餐廳或者路邊的大排檔， 我們總是能聽到xo醬這個詞， xo醬到底是什麼呢， 我們可以用xo醬在哪些方面呢， xo醬對於我們人體有什麼好處或者說xo醬用太多會有什麼樣子的副作用呢， 這些都需要我們好好理解得到答案， 下文我們介紹一下xo醬的做法。

xo醬一開始是在香港流行起來的， 是由黃炳華先生發明創造出來的， xo醬是一種非常美味的調料品， 具體的成分沒有特別嚴格的要求， 但是像蝦米， 瑤柱， 辣椒這些都是必不可少的。 xo醬的製作方法比較複雜， 我們好好學習一下吧。

材料

干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個

調味料

酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯

作法

1.干貝洗淨、泡軟， 連同水一同入鍋蒸半小時取出， 撕碎備用。

2.比目魚用一碗油以小火炸酥， 撈出後切碎;其他材料分別切碎。

3.用一碗油先炒蒜末， 再放入干貝及其他材料拌炒均勻， 待香味散出時加入所有調味料， 炒勻後以小火熬煮半小時。

4.待湯汁收至稍幹， 水分已吸收且鍋內溢出油時即可盛出， 裝罐。

製作小秘訣

1干貝是這道醬料的主材料， 但是不需用太大顆粒的干貝製作， 也不能太小， 以色澤金黃、外表光潤、大小適中的干貝最為適用。

2干貝蒸好可以撕成絲後直接炒， 切碎則可增加分量， 並且較容易與配料融合。

3裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒過醬料， 以免醬料太幹;每次夾取時要用乾淨的筷子或湯匙， 不要沾到生水， 可保存1個月之久。

4如果能買到馬友鹹魚最好;火腿要先煮過一次， 去除多餘的鹹味再切碎， 否則不但鹹， 還會有腥味。

上文我們介紹了什麼是xo醬， 我們知道xo醬是一種非常出名的調料品， 一開始xo醬是由黃炳華先生發明出來的， 在香港流行開來， 現在全國乃至全球都能看到xo醬的身影。 xo醬的做法相對複雜， 上文也給出了xo醬製作的教程， 希望對大家有幫助。