這幾道美食，好吃的任誰都會難以忘懷

2017-05-26

苦瓜回鍋肉

材料：五花肉1塊、苦瓜1根、青紅椒各1個、油鹽適量、豆瓣醬適量、薑蒜適量、料酒適量

做法：1.將五花肉放入冷水鍋中，加入少許料酒和幾片薑，

開火煮；

大火煮開後撇去浮沫；

2.轉為小火，煮到筷子很容易插進去就好了，將五花肉撈出來放涼；

3.苦瓜切成菱形塊後放入加入點油和鹽的開水中焯煮；

4.煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸一下後控幹水分；

5.五花肉塊冷後切成片，燒熱鍋，放少許油，下入煮好的五花肉片煸炒；

6.煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黃，下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入；

7.繼續煸炒，炒出調味料香味後下入焯過水的苦瓜片翻炒；

8.最後加入少許鹽等調味翻炒均勻；盛入盤中。

椒鹽泥鰍

材料：泥鰍 400g 雞蛋 2個澱粉 2勺麵粉 2勺鹽、五香粉、椒鹽、料酒適量

做法：1.把泥鰍剖腹洗淨，並搓掉光面那一層滑的東西

2.碗裡打入雞蛋攪拌，加入澱粉、麵粉、適量鹽、料酒、五香粉

3.加入適量清水，攪拌均勻，成糊糊狀

4.把泥鰍放進去，均勻裹上調製好的糊糊

5.起鍋放油，待油熱後放入泥鰍煎炸，注意用中火

6.等兩面都煎炸至金黃時即可出鍋，撒上椒鹽即可

番茄土豆絲

材料：土豆1個，番茄1個，鹽，食用油，香油，生抽，蔥蒜，白糖

做法：1.土豆去皮，擦絲，放入涼水中

2.番茄去皮切丁

3.炒鍋倒油，炒香蔥段，蒜片

4.放入土豆絲，少許鹽，白糖，少許水，生抽，番茄塊翻炒

5.炒至土豆絲斷即可放入蔥末，關火，淋入少許香油

海米花菜幹

材料：花菜400g、海米15g、油30g、精鹽5g、味極鮮醬油10g、生薑適量、小蔥適量.

做法：1. 花菜洗淨劈成小朵。

2. 把花菜放到通風處，晾曬至脫水（12小時左右）。

3. 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脫水。

4. 海米洗淨後放入小碗，倒入清水浸泡。

5. 晾曬好的花菜用清水沖洗，控幹。

6. 小蔥洗淨切段，生薑切絲。

7. 炒鍋燒熱後倒入油，放入小蔥生薑爆香。

8. 倒入花菜，翻炒至邊緣微焦。

9. 調入味極鮮醬油。

10. 倒入海米及泡海米的水，開小火煮至湯水變少，調入精鹽炒勻。