春日進補有妙招 手把手教你養生粥
春季多風， 少雨， 寒冷， 乾燥。 傳統中醫認為， 辛能散風， 溫能祛寒， 淡能滲濕， 甘能健脾， 所以應結合氣候變化特點， 選擇一些適合春季食用的粥食， 以達到防病健身的目的。 春季食粥要以辛甘清淡為主。
(1)紅棗山藥粥
原料：
紅棗10粒， 山藥一段， 大米一杯， 冰糖， 蜂蜜。
做法：
將紅棗洗淨開水浸泡20分鐘， 山藥去皮洗淨切成小丁， 大米洗淨浸泡30分鐘。
鍋置火上， 放入大約4杯水的分量燒開， 將泡好的大米放進鍋內大火燒開， 轉小火煮至粘稠。 依次放入紅棗、山藥、冰糖， 繼續熬煮15分鐘。 最後。 淋入少許蜂蜜即可。
功效：
紅棗味甘性溫、歸脾胃經， 有補中益氣、養血安神的功能；現代的藥理學則發現， 紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種。
山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素， 且含量較為豐富， 具有滋補作用。
(2)香菇雞腿粥
原料：
雞腿半隻， 香菇一朵， 大米一杯， 雞湯5杯， 香菜少許。 水澱粉， 植物油， 鹽， 味精。
做法：
香菇泡好後洗淨切片， 大米洗淨用水浸泡30分鐘， 雞腿洗淨， 去骨切小塊。
將香菇與雞腿拌入水澱粉， 鹽， 植物油。 醃制10分鐘。
鍋置火上， 放入雞湯大米， 大火煮開轉小火， 熬至粘稠後加入雞塊香菇， 再煮15分鐘， 加味精鹽調味， 最後用香菜點綴即可。
功效：
香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘， 性平。 主治食欲減退， 少氣乏力， 對促進人體新陳代謝， 提高機體適應力有很大作用。 雞肉性溫且不油膩， 有助於體內消化。
(3)紅薯香粥
原料：
紅薯、大米、油菜。 鹽、植物油。
做法：
大米洗淨浸泡1小時。 油菜去根和老葉， 冼淨。
鍋加加水燒沸滴少許油， 小油菜入鍋焯燙一下， 撈出過涼改刀備用。
紅薯洗淨， 去皮切成塊。 鍋加水燒開， 紅薯入鍋焯燙， 撈出過涼備用。
鍋加水置火上， 水開時下入大米， 大火轉中小火。 加入紅薯燉至粥熟。 加入切成丁的油菜， 燒開即可。
加鹽、油調味食用。
功效：
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。 油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C， 胡蘿蔔素也很豐富， 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源， 對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。 愛美人士不妨多攝入一些油菜， 一定會收到意想不到的美容效果。
(4)芹菜香菇粥
原料：
芹菜一兩， 香菇一朵， 枸杞10粒， 梗米一杯， 雞湯4杯。 鹽， 味精， 植物油。
做法：
將香菇溫水浸泡， 梗米洗淨浸泡30分鐘， 芹菜洗淨切丁， 枸杞洗淨。
鍋置火上， 放入雞湯， 梗米， 大火煮開轉小火， 熬煮30分鐘。
另取鍋置火上， 放入少許植物油， 燒熱後放入芹菜香菇翻炒後， 加入粥中繼續煮15分鐘。
最後放味精， 鹽調味即可。
功效：
芹菜中含酸性的降壓成分， 有平肝降壓作用；是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質；含鐵量較高， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥， 且可使目光有神， 頭髮黑亮。
(5)生薑暖胃粥
原料：
嫩生薑10克， 大米一杯， 清水4杯， 紅糖
做法：
生薑洗淨切成薄片， 大米洗淨後用水浸泡30分鐘
鍋置火上， 放入清水燒開， 將泡好的大米放進去， 大火燒開轉小火， 加入薑片繼續熬煮40分鐘。 待粥粘稠後放入紅糖燒開即可。
功效：
薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃，增進食欲的作用，此粥對驅風健胃和提神醒腦有輔助作用。
(6)雙豆銀耳大棗粥
原料：
紅豆，綠豆，粳米，江米，薏米，小米，阿膠蜜棗，紅棗片，枸杞，銀耳，白果，蜂蜜。
做法：
紅豆、綠豆浸泡2小時。銀耳泡開。粳米、江米、薏米、小米、阿膠蜜棗、紅棗片、枸杞、白果洗淨。
將紅豆、綠豆、粳米、江米、薏米、小米、阿膠蜜棗、紅棗片、枸杞、銀耳、白果放入鍋，加水煮爛即可。
功效：
銀耳有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。紅豆性平，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，還有健胃生津、祛濕益氣的作用。綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。
(7)山藥枸杞養生粥
原料：
山藥600克，米1/2杯，枸杞，糖桂花(冰糖)，小蔥。
做法：
大米加水提前泡半小時，山藥洗淨，去皮切塊。
將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。
功效：
枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病。山藥味甘、性平，食用入肺、脾、腎經，不燥不膩，可促進食欲、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。
功效：
薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃，增進食欲的作用，此粥對驅風健胃和提神醒腦有輔助作用。
(6)雙豆銀耳大棗粥
原料：
紅豆，綠豆，粳米，江米，薏米，小米，阿膠蜜棗，紅棗片，枸杞，銀耳，白果，蜂蜜。
做法：
紅豆、綠豆浸泡2小時。銀耳泡開。粳米、江米、薏米、小米、阿膠蜜棗、紅棗片、枸杞、白果洗淨。
將紅豆、綠豆、粳米、江米、薏米、小米、阿膠蜜棗、紅棗片、枸杞、銀耳、白果放入鍋，加水煮爛即可。
功效：
銀耳有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。紅豆性平，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，還有健胃生津、祛濕益氣的作用。綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。
(7)山藥枸杞養生粥
原料：
山藥600克，米1/2杯，枸杞，糖桂花(冰糖)，小蔥。
做法：
大米加水提前泡半小時，山藥洗淨，去皮切塊。
將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。
功效：
枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病。山藥味甘、性平，食用入肺、脾、腎經，不燥不膩，可促進食欲、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。
