養身之道五臟六腑有人疼
一年之計--養肝(從立春到立夏, 2月4日—5月6日)
春天, 溫暖的氣候使人的活動量增加, 新陳代謝加快, 身體內部所需營養供應增加, 這時要保持肝臟有旺盛的生理機能。
宜:甘甜少酸, 多吃小蔥、豆豉之類的助陽食品和大棗、蓮子之類的補益食品
忌:肥肉、糯米團、涼糕
食譜:
⑴韭菜粥先將粳米加水大火煮沸, 然後小火煮至米軟, 加入洗淨切碎的韭菜50克, 煮10分鐘即可。
⑵紅棗粥用紅棗、粳米, 大火煮沸, 小火熬軟即可。
⑶洋蔥韭菜炒蝦:洋蔥切絲, 韭菜切小段, 蝦去殼, 起油鍋, 加蝦、洋蔥絲爆炒一下, 再加入韭菜拌炒至熟, 起鍋前加入鹽調味。
烈日灼身--養心(從立夏到小暑, 5月7日—7月7日)
夏季是一年當中人體新陳代謝最旺盛的季節, 晝長夜短, 天氣炎熱, 出汗多, 消耗大, 食欲不佳, 心臟負擔較其他季節明顯加重。 外部環境越熱, 心情越要保持平靜, 要“常如冰雪在心”。 這個季節的食物要能消暑解熱, 利尿消腫。
宜:甘酸清潤, 減食, 少油, 綠豆、西瓜、烏梅最佳
忌:雞肉、羊肉、幹辣椒
食譜:
薄荷茶:嫩薄荷葉兩三片, 生薑一片, 沸水沖泡即可, 不僅清涼解暑, 還能祛風。
長夏難熬--養脾(從小暑到立秋, 7月8日—8月8日)
從小暑到立秋共計30天, 是一年中氣溫最高的時候, 又往往伴著濕氣,
宜:芳香醒脾, 少吃油膩, 多吃素食
忌:辣椒、肥肉
食譜:
香蕉凍奶香蕉兩個打碎成泥, 加入少量牛奶拌勻, 入冰箱冷藏然後食用, 能在炎熱的天氣裡解除疲勞、增進精力。
秋刀魚的滋味--養肺(從立秋到立冬, 8月9日—11月8日)
秋天氣候乾燥, 有“秋燥”的說法, 人容易咽幹鼻燥口渴。 秋天的飲食需滋陰潤肺。
宜:少食辛辣, 多酸甜爽口的食物。 蘆柑、山楂、芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、鳳梨首選
忌:辣椒、生蔥、大蒜
食譜:
⑴芝麻粥:黑白芝麻均可, 炒香。 粳米熬粥, 加入芝麻。
⑵川貝燉梨:將梨切去頂部, 掏空梨核, 放入川貝母, 冰糖少許, 入鍋內蒸熟,
冬日之光--養腎(從立冬到立春, 11月9日—來年2月4日)
冬天, 容易腎虛, 補腎益氣是這個季節最需要做的。
宜:熱食, 進補, 辣椒、胡椒、燉肉、牛羊肉, 火鍋, 涮肉
忌:粘硬、生冷
食譜:
⑴姜棗湯:10枚大棗, 5片生薑, 每晚煎茶, 可以提高人體抗寒能力, 減少發病。
⑵山藥牛肉:山藥, 牛肉, 一同烹調, 牛肉無論採取紅燒或者清燉的方法均可, 山藥在出鍋前半小時放入。
⑶魚羊燴:就是將羊肉放入熬爛了的鯽魚湯中, 繼續煲到羊肉爛了為止。 吃時加芫荽、青蒜段、胡椒粉或者蒜蓉調味。