辣椒種類多 3種食物搭配吃營養又美味
（原標題：辣椒種類多 3種食物搭配辣椒吃營養美味）
無論嚴寒酷暑、南方北方、男女老少， 灼熱刺激的“辣味”已然成了不少人餐桌上不可或缺的味道。
辣椒種類和特點
1、櫻桃類辣椒。 葉中等大小， 圓形、卵圓或橢圓形， 果小如櫻桃， 圓形或扁圓形， 紅、黃或微紫色， 辣味甚強， 制幹辣椒或供觀賞。 如成都的扣子椒、五色椒等；
2、圓錐椒類。 植株矮， 果實為圓錐形或圓筒形， 多向上生長， 味辣。 如倉平的雞心椒等；
3、簇生椒類。 葉狹長， 果實簇生， 向上生長， 果色深紅， 果肉薄， 辣味甚強， 油分高， 多作幹辣椒栽培， 晚熟， 耐熱， 抗病毒力強。 如貴州七星椒等；
4、長椒類。 株型矮小至高大， 分枝性強， 葉片較小或中等， 果實一般下垂， 為長角形， 先端尖， 微彎曲， 似牛角、羊角、線形。 果肉薄或厚， 肉薄、辛辣味濃， 供幹制、醃漬或制辣椒醬，
5、甜柿椒類。 分枝性較弱， 葉片和果實均較大。
根據辣椒的生長分枝和結果習性， 也可分為無限生長類型、有限生長類型和部分有限生長類型。
3類食物與辣椒最配
1、調味醋是絕配
吃辣的同時， 避免油膩、高鹽、高糖等重口味， 否則容易加重人體的炎症反應， 也就是我們常說的上火， 尤其是本來吃辣就容易上火的人更要注意。 烹調時注意， 如果用了辣椒， 最好就不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻辣味的調味品了， 容易“辣上加辣”。
如果太辣， 可以適量加點醋， 辛辣食物性熱， 會生火燥肺， 而酸主收斂， 酸甘化陰， 可滋陰潤燥。 醋中的醋酸還可與辣椒素中和， 降低辣味，
2、水果吃點山楂、蘋果、梨
吃辣後， 為了防止出現咽幹唇裂等症狀， 可以多補充水， 吃點酸味水果， 它們含有的鞣酸、膳食纖維等， 能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動， 説明滋陰潤燥， 山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。
3、飲品喝點酸梅湯、優酪乳
吃火鍋、麻辣燙被辣到了， 酸梅湯、優酪乳等飲品可是好搭檔。 這些飲品不僅可以讓口腔迅速降溫、敏感度降低、沖淡味道， 而且其中的酸性物質對於中和鹼性的辣椒素也有一定好處。
還有更簡單的做法是：直接用橄欖油、香油、牛奶或啤酒漱一下口。 尤其是橄欖油等食用油更給力， 因為辣椒素是脂溶性物質， 口腔中的大部分辣椒素可以跟隨油脂“逃跑”， 治標治本。
