研究：杏仁可代替早餐

【環球網綜合報導】據英國《每日郵報》8月24日報導， 最新研究表明， 吃杏仁可以代替早餐。 那些不吃早餐的學生如果在上午吃堅果，

來自加州大學美熹德分校的Rudy Ortiz博士是該項研究的帶領者， 他表示：“這項研究在大學生中進行， 對於那些不吃早餐的人來說， 杏仁是不錯的零食選擇。 ”

杏仁含有健康含量的脂肪、蛋白質、維生素E和鎂。 吃堅果可以降低血壓和膽固醇水準， 減少饑餓感， 減少體重增加。

研究是如何進行的

研究人員對73名經常不吃早餐的大一新生進行了研究分析。 20%-43%的大學生不吃早餐， 約63%的受訪者表示， 他們從未、很少或者每週只吃兩到四次早餐。

學生被分成兩組， 其中30名學生連續8周每天吃56克杏仁， 共320卡路里。 剩下的35人每天吃5片全麥餅乾， 共338卡路里。

所有的參與者都被要求保持他們的飲食和鍛煉方法不變， 並在上午11點進食。 週一至週五，

在研究初始， 以及4周和8周後， 研究人員對參與者進行了血漿採樣和體重測量。

杏仁是一種“很有潛力的零食”

發佈在《營養》雜誌上的研究結果表明， 與吃餅乾的學生相比， 吃杏仁的學生2小時後血糖水準更低， 胰島素抵抗率低34%。 當一個人的細胞停止對激素的反應時就會產生胰島素抗體， 這是糖尿病的早期徵兆。

在這項研究中， 雖然吃杏仁和餅乾的學生平均增重1.7磅(0.8千克)， 但之前的研究表明， 當人們開始上大學時， 體重增加2.2磅-6.6磅(1-3千克)是很正常的。

參與研究的學生認為， 每天吃杏仁比吃餅乾更有吸引力。 研究人員稱：“這表明，

Ortiz博士總結道：“杏仁對幾種健康參數的影響顯示出其作為零食的潛力， 尤其是在學生群體當中。 ”研究人員認為， 杏仁對高血壓或腰圍大的人益處更大。 (實習編譯：傅舒怡 審稿：李宗澤)