健康食療

治療發早白 薦六食療方

有些年輕人出現白髮, 即所謂“少白頭”, 這些現象從中醫理論而言, 除了遺傳因素以外, 與腎虧有關, 其次與色素也有關。 因此, 平時可多吃黃豆、玉米、黑豆、花生、蠶豆、豌豆、海帶、黑芝麻、蛋類、奶粉、葵花子、胡桃肉、馬鈴薯、龍眼肉等等。 由於這些食物都含有大量的氨基酸和微量元素, 對促進頭髮生長和白髮變黑都有良好的效果。 “少白頭”患者採取補腎壯陽的食療法, 可取得較為滿意的效果。

而黑芝麻、枸杞、何首烏這三類食品不光可以起到滋補作用, 而且對於少白頭有一定的治療效果, 下面就來講一講黑芝麻、枸杞、何首烏的治療少白頭的食療方。

黑芝麻

作用:補益肝腎, 滋潤五臟。 由於肝腎不足所引起的身體虛弱、津枯便 結、鬚髮早白、未老先衰等均宜, 具有美容烏髮等效果。

黑芝麻粥:取黑芝麻25克, 炒熟後搗碎, 加適量大米煮成粥, 每天一次食用, 對“少白頭”變黑有良好的治療作用。

黑芝麻椹糊:用黑芝麻、桑椹各60克, 大米30克, 白糖10克。 將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨, 同放入石缽中搗爛, 沙鍋內放清水3碗, 煮沸後放入白糖, 再將搗爛的米漿緩緩調入, 煮成糊狀即可。 此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火, 常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。

黑芝麻棗粥:粳米500克;黑芝麻炒香, 碾成粉, 鍋內水燒熱後, 將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋, 先用大火燒沸後, 在改用小火熬煮成粥, 食用時加糖調味即可。 特點:芳時撲鼻, 甜潤可口, 具有補肝腎、烏髮等食療效果。

枸杞子

作用:補益肝腎, 對肝腎虧損致頭目昏花、頭髮早白有治療效果。

枸杞子粥:主治:白髮, 脫髮。 將枸杞子15克, 大米50克。 共煮成粥食用。

枸杞頭拌豆腐乾:豆腐乾250克, 枸杞頭300克, 鹽3克, 味精2克, 白砂糖2克, 薑15克, 香油15克。 五香豆腐乾切成細絲;將摘去老根的枸杞頭(枸杞頭)洗淨, 入沸水中焯一下, 瀝盡水, 切細;取薑少許, 洗淨切成末備用;將豆腐乾絲、枸杞頭裝盤中;盤內加精鹽、味精、白糖、薑末、香油拌勻即成。 具有補肝腎、烏髮等食療效果。

枸杞頭燉排骨:排骨60克, 枸杞頭10克, 杞子3克, 蜜棗半粒, 薑片適量。 先將排骨清洗略飛水斬件, 用清水洗淨枸杞頭和杞子。 然後將全部材料放入燉盅內。 燉熟即可。 具有補肝腎、烏髮等食療效果。

何首烏

何首烏的美容作用, 主要表現在容顏和烏髮兩個方面。

唐代《開寶本草》認為何首烏有“益血氣, 黑髭發, 悅顏色。 久服長筋骨, 益精髓, 延年不老”的功效。 《本草綱目》認為何首烏“可止心痛, 益血氣, 黑髭發, 悅顏色。 ”因為何首烏具有良好的益精血、補肝腎作用, 所以能使人氣血充足, 面色紅潤, 容光煥發, 對於面色無華或面色萎黃的血虛病人, 常服制首烏, 可使面容青春久駐。 中醫認為發為血之余, 腎藏精、生髓, 是造血的器官, 腎精充足, 氣血旺盛, 可有效的促使頭髮早白逐漸變黑, 對頭髮乾枯、分叉、落髮過多也有較好的效驗。
仙人粥

何首烏30克~60克, 紅棗5枚, 紅糖10克, 粳米60克。 先將何首烏放入小砂鍋內, 煎取汁液, 去渣後放入淘洗乾淨的粳米和紅棗中, 加水適量煮粥。 粥熟後加入紅糖即成。

此粥有養血益肝、固精補腎、烏亮鬚髮之功效, 特別適用于頭髮早白和頭髮枯黃的青少年。 每天一劑, 分兩次食用, 連食7天~10天為一療程, 間隔5天再進行下一療程。 腹瀉者不宜食用。

何首烏炒雞丁

將何首烏50克用沙鍋煮好, 撈出煎汁待用。 將雞肉500克切丁, 上味,上漿,在五成熟的油鍋裡滑熟;再將鮮辣椒丁100克、冬筍丁50克,也在油鍋裡炒一下;將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水澱粉,全盛入碗中。將油鍋燒熱,投入蔥、薑煸出香味,再投入主配料,倒入碗中汁,翻炒入味後,出鍋裝盤上桌即成。何首烏與雞肉配成菜,具有滋肝、腎的功效。適用于肝腎陽衰、發須早白等病症,還能增強人體的保健功能。

何首烏炒豬肝

將何首烏60克去雜洗淨,放入沙鍋內,加入水,置火上燒熱後,再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝250克洗淨,切片,用蛋清25克、澱粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時、投入上好漿的豬肝,推炒片刻,再加入蔥、蒜、冬筍50克、蘑菇50克、碗豆苗100克、雞湯急火快炒,再加入味精,待豬肝炒熟入味時,即可裝盤上桌。何首烏與豬肝配製成菜肴,有補肝、養血、益腎、明目的功能。常食用能益智補腦。同時,對肝腎陰虧、血虛、頭暈、貧血、頭髮乾枯、早白、早脫也有較好療效。

上味,上漿,在五成熟的油鍋裡滑熟;再將鮮辣椒丁100克、冬筍丁50克,也在油鍋裡炒一下;將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水澱粉,全盛入碗中。將油鍋燒熱,投入蔥、薑煸出香味,再投入主配料,倒入碗中汁,翻炒入味後,出鍋裝盤上桌即成。何首烏與雞肉配成菜,具有滋肝、腎的功效。適用于肝腎陽衰、發須早白等病症,還能增強人體的保健功能。

何首烏炒豬肝

將何首烏60克去雜洗淨,放入沙鍋內,加入水,置火上燒熱後,再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝250克洗淨,切片,用蛋清25克、澱粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時、投入上好漿的豬肝,推炒片刻,再加入蔥、蒜、冬筍50克、蘑菇50克、碗豆苗100克、雞湯急火快炒,再加入味精,待豬肝炒熟入味時,即可裝盤上桌。何首烏與豬肝配製成菜肴,有補肝、養血、益腎、明目的功能。常食用能益智補腦。同時,對肝腎陰虧、血虛、頭暈、貧血、頭髮乾枯、早白、早脫也有較好療效。