治療眼科疾病的食療方

常見的眼科疾病有近視、老花眼、青光眼等， 不同的眼科疾病， 其治療方法不同， 則食療方也不同。 以下主要針對近視疾病提供食療方， 供大家參考。

1、羊肝排叉

原料：羊肝120克， 花生油500克(約耗30克)， 豆腐皮1張(約60克)， 麵粉180克， 精鹽2克， 花椒2克。

做法：(1)將花椒、精鹽用炒勺炒焦後， 擀成花椒鹽(2)羊肝切成片。 (3)麵粉調成稠糊。 (4)豆腐皮一張切成兩半， 把麵糊的一半攤在豆腐皮上， 把切好的羊肝片平鋪在上面， 再在羊肝之上攤上剩下的麵糊， 再把另一半的豆腐皮蓋在羊肝上， 將它壓實。 再將這豆腐皮切成長方形， 每塊豆腐皮再順著它的長邊， 在它的中間劃開3刀， 取羊肝的1頭從中間的劃口處插進去， 即成為排叉形。 (5)將油倒在鍋中， 燒到油熱時， 將羊肝放進鍋裡去炸， 待豆腐皮呈金黃色時即成。 (6)蘸著椒鹽吃。

禁忌急性、熱性目疾不宜食用。

2、銀杞明目湯

原料：銀耳20克， 枸杞子10克， 雞肝100克， 茉莉花24朵，

做法：將雞肝洗淨切成薄片， 放入碗內， 加水豆粉、料酒、薑汁、精鹽拌勻備用;水發銀耳洗淨切成小片， 用清水浸泡備用;茉莉花擇去花蒂洗淨， 放入盤中備用。 將鍋置中火上， 放入清湯， 加入料酒、薑汁、食鹽和味精， 隨即下入銀耳、雞肝、枸杞煮沸， 撇去浮沫， 待雞肝煮熟， 裝入碗內， 將茉莉花撒入碗內即可。 早晚佐餐食用。